枣有很强的抗氧化、抗自由基的功效，有抗衰老、预防癌症的作用。另外，枣含生素C较多，能够使胆固醇变成胆汁酸，从而预防胆结石的发生。因为造成胆结石的原因是胆固醇多，一旦胆固醇溶于胆汁了，就不会造成结石。枣对心脏也有益处，它里面含有芦丁，芦丁是对人体非常有益的物质，可以降胆固醇、降血压，对高脂血症和高血压病人十分有益。民间有“新鲜红枣和鲜芹菜根同煎熬”的配方，服用后，有降血脂、降胆固醇的疗效。

　　肝病和肝硬化病人也可以多食用一些枣，因为枣可以促成肝脏的合成白蛋白，所含生素C能减少药物对肝脏的损害。而患有气血不足、营养不良、心血管病以及过敏性体质的人，更应该经常吃枣，因为枣里含有的丰富的钙与生素C，有抗过敏的作用。干枣还可以防止便秘，是很好的排毒食物。枣属于天然食品，比人工合成的生素C药片更容易吸收，也没有副作用。但是，食用时不要用水煎煮，因为温度超过80℃，枣里面的生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚大枣，对身体非常有益。

　　食用枣后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。因为C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。

　　大红枣好还是小红枣好？

　　现在又到了吃红枣的季节了。中医认为，大枣不仅吃上去感觉比较味甘，而且性温，另外具有补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性的功效。如果我们的整个人看上去气血不足，还出现了出现面色萎黄、头晕目眩、疲倦无力、失眠、精神恍惚等症状，这时候可以考虑吃点红枣来治疗。红枣可以跟一些阿胶还有莲子肉一起煮。

　　红枣汤不仅可以治疗肺热导致的咳嗽，而且还可以治疗月经不调胃炎，预防以及治疗便秘等情况，还可以增强肝脏的解毒功能，保护肝脏，提高抵抗力，预防肿瘤。除此之外它还是非常好的滋补圣品，可以健脾养胃，安眠清肠、补气养血和益智补脑，同时可以滋阴润燥、清热去火，而且银耳本身也有非常好的滋阴润肺功效，可以有效去除黄褐斑等雀斑。

　　红枣：首先，好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。红枣。挑选红枣，以颗粒均匀、壮实、皮薄、肉厚、核小味甜为优质品。新上市的红枣显出深红的自然光泽，陈货则现微霜。

　　大红枣不仅能够帮助我们健脾，还能够帮助我们治疗消瘦，全身没力等情况，单用的效果也是很好的，还可以跟大米小米，糯米一起煮粥，另外还可以跟一些扁豆或者茯苓一起使用，效果也是非常不多的哦。日常还可以泡红枣枸杞茶喝，可以帮助补血养颜。

　　青枣的食用禁忌

　　1、腐烂变质青枣忌食用。青枣腐烂后,会使微生物繁殖,青枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的青枣,轻者可引起头晕,使眼睛受害,重则危及生命。

　　2、不宜与生素同时食用。青枣中的生素可使生素K分解破坏,使治疗作用降低。

　　3、不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗坏血酸酶,黄瓜含有生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的生素。

　　4、不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的生素氧化而失去功效。

　　5、服用退热药时禁忌食用。服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少初期的吸收速度。青枣为含糖量高的食物,故禁忌食用。

　　青枣与红枣的营养价值差不多，对于男人来说，最突出的功效就是“壮阳”的作用；另外，枣果还有健脾养胃

　　、补血养气、细滑肌肤等功效。

　　不好！吃太多对牙不好，而且青枣热量很高，吃多会容易发胖