【所需材料】

150克绿豆，250克面粉，3克酵母，20克白糖，50毫升食用油，110毫升温水。

【制作步骤】

1.150克绿豆提前泡发，然后淘洗干净，放入蒸屉中，铺散开来，盖上盖子，开大火蒸15分钟。

2.250克面粉放入盆中，加入3克酵母、20克白糖、50毫升食用油，先搅拌均匀，再用110毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。

3.下手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

4.蒸好的绿豆取出来，倒入盆中，趁热加入白糖，用压泥器压成泥，不用太碎，有点颗粒感吃着更香。白糖量根据个人喜好来添加，面片已经有甜味了，绿豆适当加点就好。

5.松弛好的面团直接搓成长条，分成大小均等的面剂子。

6.面团分多少份绿豆就分多少份。搓圆备用。

7.取一份面团，用手稍稍按扁，再用擀面杖擀成圆形面片。包入一个绿豆馅，用虎口位置收口。

8.全部做好之后收口朝下，再按成饼状。盖上盖子，松弛15分钟。

9.起锅刷油，下入生坯，盖上盖子，开小火慢慢烙。

10.烙到底部定型变色之后给它翻个面，盖上盖子继续小火烙。

11.反复翻面多次，一直烙到两面金黄，按压饼面会快速回弹即可，全程6-7分钟左右。

12.出锅不烫手就可以享用啦！

小贴士：

1.绿豆可以提前一个晚上泡好，泡到整个变得圆润就可以了，一般2个小时就可以了。

2.皮子不要太厚，所以下面剂子的时候就不要切太大块，不然后面不容易熟。