1、起油yóu锅，油yóu温一yī定要高放入rù葱姜蒜，干辣椒jiāo爆香，倒入rù焯过的de鸭肠，加料酒，翻炒一yī下加生抽，辣椒jiāo酱，一yī点点糖，青椒jiāo丝快速翻炒1分钟，关火，盛盘一yī气呵成所以都没来得及拍照片鸭肠不能炒的de时间过长请点。

2、2彩椒jiāo炒鸭肠 准备食材如下 鸭肠200克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，油yóu适量，红椒jiāo1个gè，青椒jiāo1个gè 具体做法如下 红椒jiāo和黄椒jiāo切成小丁，紫洋yáng葱切成小块，鸭肠切成合适大小的de段，锅内放油yóu，放入rù洋yáng葱炒香，放入rù红椒jiāo和黄椒jiāo炒香。

3、尖椒jiāo炒鸭肠的de制作要诀卤制鸭肠要卤透，否则会影响口感三sān凉拌鸭肠做法 主 料 鸭肠500克榨菜25克酱油yóu30克料酒15克碱25克菜油yóu或花生油yóu50克精盐10克香油yóu5克香醋15克红辣椒jiāo胡椒jiāo粉味精。

4、鸭肠的de常见做法 芹菜炒鸭肠 首先xiān准备适量的de芹菜鸭肠辣椒jiāo姜米酒糖胡椒jiāo粉以及其他的de各种调味料等，把已经准备好的de芹菜清洗干净之后，用刀切成段把鸭肠提前浸泡之后，切成小段，把辣椒jiāo洗干净，切成丝然后我干净的de。

5、春节请客人炒鸭肠，厨师几分钟后炒一yī道菜这些步骤既详细又可口 第一yī步准备配料 首先xiān，我们准备好配料，青椒jiāo15克，切成串辣椒jiāo段，小米辣椒jiāo15克，切成辣椒jiāo段将大葱切成马蹄片，将姜去皮成姜片，将大蒜切成蒜片，与大葱。

6、3可以把芹菜也切成段作为备用4配料方面需要将姜切成细丝，把蒜切成片5鸭肠在炒之前较好用水焯一yī下，焯的de时候一yī定要注意时间，只要看到鸭肠稍稍一yī卷起，颜色变白的de时候，迅速将其捞出放入rù凉水中6起火热锅。

7、粤菜 做法菜谱名称 炒鸭肠所属菜系 粤菜所属类型 特色粤菜基本běn特点 鸭肠白绿相间，汤汁油yóu红润亮，质地清淡脆嫩，略有酸辣美味基本běn材料 鸭肠1公斤，青椒jiāo丝120克，青蒜段6克调料香油yóu6克，红辣椒jiāo油yóu10克，葱姜油yóu60克。

8、做法1准备焯煮好的de鸭肠，胡萝卜，黄瓜guā，豆干，朝天椒jiāo2将黄瓜guā，胡萝卜，豆干分别切丝，尖椒jiāo切段3准备糖醋汁水，混合白糖5g，食醋15ml，料酒10ml，生抽15ml，盐1g，搅匀后备用4平底锅加入rù适量食用油yóu，爆香姜片。

9、做法1辣炒鸭肠 准备食材如下鸭肠100克，柿子椒jiāo100克，青蒜1根，食盐1茶匙，酱油yóu1汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，香油yóu1汤匙，小葱1根，黄酒1汤匙，辣椒jiāo油yóu1汤匙，葱油yóu3汤匙 具体做法如下鸭肠清理干净之后，切成长73 厘米。

10、开kāi锅放芹菜炒几下装盘，开kāi饭！没有放辣椒jiāo粉但是很好吃，很下饭卤鸭翅鸭爪鸭肠 用料 鸭翅只鸭掌克葱根姜片干辣椒jiāo个gè香叶片老抽勺料酒勺花椒jiāo粒生抽勺八角个gè香叶片鸭肠克居必六黄酱一yī勺。

11、新鲜红辣椒jiāo和姜6 将锅烧热，加入rù适量的de油yóu， 下入rù红辣椒jiāo和姜爆香7 下入rù韭菜花翻炒8翻炒到韭菜花微微发软时下入rù炒过的de鸭肠一yī起翻炒9翻炒几下后加入rù盐和胡椒jiāo调味10翻炒均匀即jí可，出锅装盘。

12、第二步 热锅凉油yóu放入rù几粒花椒jiāo，姜丝炒香下鸭肠放点料酒翻炒一yī会，放适量，老抽，生抽，蚝油yóu翻拌均匀，把葱，蒜苗，辣椒jiāo一yī起放进锅里放适量盐，糖，鸡精调味，较后放入rù蒜片翻炒均匀，好吃的de爆炒鸭肠就可以出锅啦，用烙馍。

13、腊鸭肠炒辣椒jiāo 主料 腊鸭肠300g 辅料 辣椒jiāo适量 油yóu适量 盐适量 生抽适量 鸡精适量 蒜子适量 步骤 1准备食材 2烧干锅加油yóu把鸭肠炸香后加入rù青椒jiāo炒熟就可以了 3炒好了，加点辣椒jiāo粉就更美味。

14、炒鸭肠 1 将鸭肠上的de白油yóu择净，撕去直肠和盲肠只用小肠以上部分，豁开kāi洗净2 理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入rù醋精盐，用手shǒu轻轻揉搓，当出现白沫时，立即jí用清水洗净3 再将肠子放在开kāi水里烫一yī下。

15、“炒鸭肠”是北京全聚德烤鸭店的de拿手shǒu菜，50年代已在京城出名，后被引入rù全鸭席此菜鸭肠洁白，青椒jiāo碧绿，油yóu汁红彤柔嫩清淡，咸鲜可口，微有辣味价廉物美，好看好吃水煮鸭肠 配料鸭肠 鸭血 黄瓜guā 豆芽 生姜 葱 蒜头。

16、4 将花椒jiāo八角和桂皮放入rù钢球中5 煮水，水开kāi后继续煮上两三sān分钟6 下入rù洗好的de鸭肠， 鸭肠微微打卷后捞出切成小段7 锅中留少许油yóu，下入rù泡椒jiāo大蒜片和红辣椒jiāo一yī起爆香8 再下入rù刚焯过水的de鸭肠翻炒9。