饭店菜特香的秘密加“秘制香油”，教你这样熬，加一点煮什么都香！

偶尔也会到饭店里吃饭，相信屏幕前的各位都会产生和我一样的好奇，那就是为什么饭店里的菜味道都比家中我们自己制作的菜要香呢？

其实是因为饭店做菜都喜欢加点这次要说的“万能香油”，在做菜的时候加一点它，煮什么都香，自己在家就能做出饭店里饭菜的味道。而这次要说的内容就是和大家分享这道“万能香油”的熬制方法，也就是饭店里菜特别香的秘密和大家一起分享分享。

其实我也是偶然间才知道饭店煮菜都喜欢加这香油，前两天我在楼下正提着一袋辣椒往家里走，正好迎面就碰上了熟识的饭店大厨。于是就聊了几句，大厨看到我买的菜就猜出了我要做辣椒酱，于是就和我推荐这次要说的他们饭店做菜常用的“万能香油”。听完了老伙计的说法，我觉得还真不错，于是就有了这次的内容。

下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次的“万能香油”到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

肥猪肉、大蒜

【制作方法】：

1、根据各自家里面的实际需要提前在市场上购买好所需要的肥猪肉，因为制作这次的香油需要用到大量的猪油，所以需要用到肥猪肉来熬煮猪油，这样熬出来的油又香又好看。准备好猪肉后，我们将猪肉洗净，然后用刀切成小块方便熬油。

2、取出家中常用的干净的炒锅，将我们准备好的给猪肉放到锅里之后，开火将锅内的油温加热后，反复的翻动锅内的猪肉不要让猪肉焦糊了。

3、在翻炒肥猪肉的时候我们可以看到，猪肉会逐渐由白变得焦黄，而且原来肥嫩的模样也会慢慢变成一副皱巴巴的模样。

4、持续的翻炒，直至将猪肉中多余的猪肉炒出且猪肉也明显被翻炒得变色收缩之后，我们就可以先关火着手准备其它的食材了。

5、制作这道香油需要的材料十分简单，除了猪肉之外就是大蒜了。取出家中准备好的自己需要的大蒜，随后用刀将大蒜拍碎。

6、取出拉蒜器，将拍碎的大蒜去除蒜皮后放置到拉蒜器当中，要是没有拉蒜器直接用家中的菜刀将大蒜切成碎块也是一样的。

7、我们将拉蒜器合上之后，拉动拉环来回反复的拉上大约十次左右，就可以得到切的十分漂亮的蒜末了。

8、此时重新起锅热油，开火将之前熬煮好的猪肉持续加热至六成左右的时候，就把准备好的蒜末放到热油中煸炒。

9、持续的翻炒，直至将锅里的大蒜炒出明显可闻的蒜香味之后就可以准备关火出锅了。

10、将制作好的香油从锅内小心盛放到提前准备好的罐子里，盖上盖子保存在一旁，我们煮菜的时候就能用上了。

看完了这次的“万能香油”制作方法之后，各位是不是也知道了饭店里菜特别香的小秘密呢？其实我们自己在家动手制作这么一道香油也很简单哦，喜欢的话记得试试。

【温馨提示】：

在制作香油的时候，大家注意火候不要过大，尤其是煎猪肉和炒大蒜的时候，火候过大很容易就导致焦糊，我们精心制作的香油就功亏一篑了。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的万能香油制作方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点关注哦！

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