1、黄瓜以前叫腌黄瓜，后来“胡”字不能用了，等腌黄瓜完全成熟，果实表面发黄，就改成黄瓜了。所以现在的黄瓜虽然是绿色的，但是不叫青瓜。2、黄瓜是张骞出使西域时带到中原的。西方人在汉代被称为胡人，所以传入中原的黄瓜在当时也被称为黄瓜。公元300多年前，当时的王朝统治者是胡人，黄瓜这个名字是不允许存在的，所以改名为黄瓜。3.至于为什么把名字改成黄瓜而不是青瓜，这是因为我们平时吃的黄瓜没有完全成熟。黄瓜完全成熟后，表面呈黄色，未成熟则呈绿色。在许多植物成熟之前，只有黄瓜是绿色的。4. 黄瓜是一种受欢迎的蔬菜。它可以生吃或煮熟吃。它所含热量较少，纤维素较多，是减肥圣品。5、黄瓜性甘、甘、凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；6、黄瓜皮也含有丰富的营养成分。生吃它有很大的好处。但为防止农药残留对人体造成伤害，生吃黄瓜前应先用盐水浸泡15-20分钟。用盐水浸泡黄瓜时，不要捏头去根。保持黄瓜完好无损，以免浸泡过程中切面的营养流失。