今天给各位分享芋头女人吃好处和坏处的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

文章详情介绍：

• 1、吃芋头有什么好处和坏处？芋头的营养价值与禁忌
• 2、吃芋头有什么好处和坏处
• 3、女人吃芋头的好处和坏处
• 4、女人吃芋头的好处有哪些？
• 5、芋头的功效与作用禁忌
• 6、芋头的好处和禁忌

吃芋头有什么好处和坏处？芋头的营养价值与禁忌

芋头是我们常吃的食物，芋头可以做菜吃，还可以做成食品吃，用来做点心也是不错的选择，整体而言芋头营养价值高食用好处多，但是同时吃芋头也要注意些什么，下面我们一起来看看芋头的功效与作用分析吃芋头的好处与坏处。

芋头的营养价值

芋头是一种很多人都喜欢吃的食物，芋头吃起来口感细腻、绵甜香糯，可以说是一种很特别的食物芋头的营养极致很高，含有大量的营养成分，不管是吃素的还是和肉混合都是美味的，所以受到很多人的欢迎，芋头容易消化，老年人和小孩都是可以吃的，按芋头的营养价值有多高呢？吃芋头有哪些好处呢？

1、营养价值

芋头所含的营养成分很丰富，含水量比较多，芋头不仅含有多种维生素，而且含有多种矿物质，其中包括钙、钾、磷、铁、钠、镁等，而且还含有大量的蛋白质。芋头中含一种可以美白牙齿的矿物质，那就是氟，对牙齿有很好的保护作用。芋头是碱性食物，能调节人体内的酸碱平衡度，缓解胃酸过多的症状。

2、功效作用

芋头的滋补效果是很好的，特别适合肠胃虚弱和术后恢复的人群食用，虽然芋头是一种蔬菜，但是芋头也可以算作是一种粗粮，所以能帮助消化，而且本身芋头就是比较好消化的食物。芋头能补中益气、开胃生津、消肿镇痛，还能活血散瘀，经常吃芋头能增强人体免疫力，能防治肿瘤和癌症，女性朋友吃还有滋润头发和美容养颜的功效哦。

3、温馨提醒

上面介绍了芋头的营养价值和功效作用，但是芋头也是有不好的地方，那就是很多人会发现洗芋头的时候手会很痒，那是应为芋头黏液中含有皂甙，会对皮肤产生刺激，所以洗芋头的时候最好是带上手套洗，不要直接用手搓。

吃芋头有什么好处和坏处

吃芋头有什么好处和坏处

吃芋头有什么好处和坏处？说到芋头应该都不陌生，芋头是生活中常见的一种食物，它的外表有绒毛，拥有天然的香味，它可以有多种烹饪方式，可以炒也可以制成甜品，受到很多人的喜爱。一起来看看吃芋头的好处和坏处吧。

吃芋头有什么好处和坏处1

1、吃芋头的好处

（1)摄入大量的膳食纤维

芋头含有大量的膳食纤维，约为米饭的四倍，与很多蔬菜的纤维含量相当是一种淀粉类是蔬菜，也是一种杂粮。

膳食纤维对身体的好处：预防便秘、促进胆固醇的分解、增加饱腹感，减少热量的摄入、延缓血糖上升，帮助糖尿病患者控制血糖。

（2)排除体内多余的钾

芋头含有大量的钾，能调节机体内的电解质平衡，帮助机体排除多余的钠，并促进血压的降低，对高血压患者来说，芋头是一种很好的保健食品。

（3)美容养颜

“生食有毒，如味涩则不能食用。有保护肠胃、滋养皮肤、保护口腔的功效”由此生吃芋头虽然有毒会引起腹泻等反应，但是也有美容养颜，滋润皮肤的功效。

（4)消毒消肿

芋头的`成分复杂，其中有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力，同时这种黏液蛋白对蜂毒、蛇毒等有一定的治疗效果，能消除蜂毒、蛇毒等造成的肿胀。

2、吃芋头的坏处

芋头含有大量的淀粉，不宜食用过多，食用过多容易引起腹胀。

芋头粘液是一种高过敏反应的过敏原，去皮时避免与粘液的接触，过敏体质的人不宜食用芋头容易引起食物过敏。

3、吃芋头的注意

生芋头有小毒，芋头不宜生吃，容易引起腹泻等肠胃反应，更有可能引起过敏反应，导致身体不适。

4、芋头的饮食禁忌

青椒与芋头不能同食。应注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。芋头不能和柑一起吃，吃了会拉肚子。

禁忌

对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

注意

1、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

2、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。

3、生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

4、巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

5、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激。

吃芋头有什么好处和坏处2

女人吃芋头的好处

1、洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

2、增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

3、排除体内多余的钠

芋头含有大量的钾，能调节机体内的电解质平衡，帮助机体排除多余的钠，并促进血压的降低，对高血压患者来说，芋头是一种很好的保健食品。

4、美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5、补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

6、解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

女人吃芋头的好处和坏处

女人吃芋头的好处和坏处

女人吃芋头的好处和坏处，芋头有多个不同的品种，是一种比较常见的根茎类菜品，外表有毛，肉质较软，营养价值很高，但吃芋头不只是好处，还有坏处，下面了解女人吃芋头的好处和坏处。

女人吃芋头的好处和坏处1

好处

1、补充营养

为身体补充营养是女性吃芋头的重要好处，因为芋头中含有丰富的维生素和多种矿物质以及微量元素钙钾磷等多种微量元素，女人身体吸收这些微量元素后，能促进身体代谢，也能提高身体多器官功能，并能维持身体内部的酸碱平衡，可有效提高女人身体健康水平。

2、预防亚健康

生活中很多女人都会出现亚健康的情况，这是因为身体内出现了大量酸性成分，导致身体成为酸性体质而引发的一些不适症状，在日常生活中让女人多吃一些芋头就能加快身体内酸性物质代谢，可防止身体内乳酸生成能让女人的亚健康状态很快减轻。

3、提高免疫力

女人吃芋头后能吸收大量的黏液蛋白，这种物质可促进原生体内免疫球蛋白合成，能增强女人身体的免疫功能，对提高女人身体免疫力有极大好处。女人吃芋头以后还能加快身体内有害物质排出，能防止这些有害物质对女人身体造成伤害，能让她们身体的抗癌能力明显提高。

坏处

女人吃芋头对身体有诸多好处，但遇土中也有一些易过敏成分，生活中那些本身就属于过敏体质的女人仅只吃芋头，

另外女人吃芋头时简直用皮肤直接接触生的芋头，不然会让他的.粘液粘在皮肤上，容易让皮肤出现痛痒。

女人吃芋头的好处和坏处2

吃芋头的好处

1、清洁坚固牙齿

芋头当中富含有丰富的微量元素能够给身体提供所需要的营养成分，特别是氟元素丰富，能够起到清洁坚固牙齿的作用。

2、预防癌症

芋头中含有一种独特的蛋白质，这种蛋白质进入人人体以后会直接转化成免疫球蛋白，会让人类身体的免疫能力明显提高，同时也能抑制病毒对人体细胞的伤害，减少癌细胞的生成，从而也就起到了良好的防癌抗癌作用。

3、降血压

芋头含有大量的钾，能调节机体内的电解质平衡，帮助机体排除多余的钠，并促进血压的降低，对高血压患者来说，芋头是一种很好的保健食品。

4、消毒消肿

芋头的成分复杂，其中有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力，同时这种黏液蛋白对蜂毒、蛇毒等有一定的治疗效果，能消除蜂毒、蛇毒等造成的肿胀。

5、健脾消食

健脾消食，提高脾胃消化功能，是吃芋头的重要好处，因为芋头中含有丰富活性酶和一些粘液蛋白，它能补益脾胃，而且能提高脾胃消化功能，对人类经常出现的脾胃不和和脾胃虚寒以及腹部胀痛有特别好的调理作用。

吃芋头的坏处

芋头有多种天然的易过敏成分，那些过敏体质的人群食用以后，会出现荨麻疹或者皮肤痒以及湿疹等多种不良症状，对身体健康不利，另外芋头中还含有大量的淀粉，人们食用以后会加重肠胃负担，容易引发腹胀或者消化不良。

女人吃芋头的好处和坏处3

产后吃芋头有什么好处

1、增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2、洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3、解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4、美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5、补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的食用禁忌

1、芋艿烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

2、对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

3、生芋有小毒，食时必须熟透。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。

4、芋艿含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

5、香蕉与芋头食物相克，同食会使胃不适，感觉胀痛，胃痛和肠胃湿热患者忌食芋头。

6、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，易引起局部皮肤过敏，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

女人吃芋头的好处有哪些？

1、美容乌发。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

2、补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

3、增强免疫力。能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

4、洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

扩展资料：

注意事项

芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。

马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。

参考资料来源：人民网-芋头有什么营养价值？深秋时怎么吃？

芋头的功效与作用禁忌

芋头的功效与作用禁忌

芋头的功效与作用禁忌，芋头是一种对人体很好的的食物，女人吃它可以美容养颜强身健体，芋头不仅美味还健康，因此了解芋头的注意事项很重要，下面和大家分享芋头的功效与作用禁忌。

芋头的功效与作用禁忌1

1：芋头能抗癌

抗癌是芋头的重要功效之一，它里面含有的蛋白质十分独特，进入人体以后能自动转化成免疫球蛋白，会让人体的免疫力明显提高，另外它们还能抑制细胞的癌变，减少病毒对细胞的伤害，经常食用可以让癌症的发病率明显下降。

2：芋头能调节酸碱平衡

芋头是一种碱性食品，它能与人体内的酸性物质相中和，让人体内部环境酸碱处于平衡状态，而人体内酸碱平衡以后，身体的健康水平就会随之增加。芋头中的微量元素含量也很高，这些物质进入人体以后能补中益气，也能乌发生发，提高人体身体素质，保持青春有很大的好处。

3：吃芋头的禁忌

适量吃一些芋头对身体有多种好处，但是不能过量食用，不然会出现腹胀，这时因为芋头中有大量的\'淀粉存在，而淀粉不容易消化，在体内积存以后就会出现腹胀和腹痛等不良症状，另外生芋头有毒，大家平时不能生吃，一定要把它经过蒸煮，让它熟透，不然会出现口舌发麻和肠胃不适等不良症状。

生活中很多人都喜欢吃芋头，但芋头的表面有很多细长的毛和脏东西，所以人们在吃芋头时多会把它的外皮削掉，但很多人削芋头时手会痒，这时应该怎么办呢？削芋头手痒是因为手接触了芋头中的粘液，产生了过敏，这种情况可以预防也可以对症治疗。

削芋头手痒怎么办

1：用火烤

平时人们削芋头时出现手痒，可以直接把手放到火上烤，，但烤的时候要注意手与火之间的距离，手上粘的芋头汗在遇热以后会挥发，皮肤发痒的症状也能随之减轻或者消失。

2：用醋洗

削芋头时如果出现手痒，可以在盆中放适量的清水加入适量的白醋，调匀以后清洗双手，手上粘的芋头汁是碱性的，遇到白醋以后会酸碱中合，能快速挥发，这种时手上发痒的症状就能减轻。

3：擦拭风油精

人们削芋头时会出现有手痒的情况，有时手痒的症状还特别严重，这时可以先把手用清水洗净晾干手上的水以后，再取适量的风油精直接涂抹在出现痛痒的部位，过一会痛痒症状就能减轻。

4：提前预防

人们削芋头手痒还可以提前预防，最好的预防方法就是给双手戴上橡胶手套，如果家里没有手套可以在手上套一个方便袋，减少手与芋头的接触，特别是不让芋头中的汁液粘在手上，这样就能避免双手出现过敏也能防止手出现发痒的症状。

芋头的功效与作用禁忌2

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；

3、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

4、芋头性平滑，味甘辛，具有化痰散淤、健胃益脾、调补中气、解毒止痛等功效。

5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气；

6、中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。

7、芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。

8、芋头含有大量的淀粉 、矿物质 及维生素 ，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。

9、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；

芋头的功效与作用禁忌3

芋头食用禁忌

1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

2、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

3、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

4、生芋有小毒，食时必须熟透。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。

芋头和什么吃最好

芋头+猪肉

芋头含有丰富的淀粉,具有生津、健肠、止泻等功效，而猪肉有丰富的营养价值和滋补作用。两者搭配对保健和预防糖尿病有较好的作用。

芋头+牛肉

牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。

芋头+鱼+生姜

三者搭配食补黄金搭档，可调中补虚，多食可以治疗虚劳无力。

芋头+大枣

大枣具有健脾、益气和补血的功效，能够使血脉通畅，增加皮肤的营养。大枣和芋头搭配在一起，相得益彰。

芋头+粳米

芋头与粳米煮粥同食，有散结宽肠、健脾强肾、下气等作用。凡属脾肾两亏之身体羸弱者，皆可作为补品。常食可养颜，适用于大便干燥、便结等症。

芋头+芹菜

芋头可治中气不足，补肝肾，治胃痛、痢疾和慢性肾炎等;而芹菜含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，二者合用可补气虚，增食欲，对身体大有裨益。

芋头的好处和禁忌

芋头的好处和禁忌

芋头的好处和禁忌，芋头是一种对人体很好的的食物，女人吃它可以美容养颜强身健体，芋头不仅美味还健康，因此了解芋头的注意事项很重要，下面和大家分享芋头的好处和禁忌。

芋头的好处和禁忌1

酸碱平衡是人体维持正常的生理活动的条件之一，如果人体内酸碱失衡的话，身体就会变差，容易出现一些问题，而平时适当地吃一些芋头，就能够很好地维持人体的酸碱平衡。这是因为芋头是碱性物质，芋头在进入人体之后，它的碱性就会发挥作用，能够中和体内多出来的酸性物质，还能够促进酸性物质的代谢，这样就能够起到调节酸碱平衡的作用，可以避免因此出现一些身体问题。

随着生活条件的变好，再加上有不良的生活习惯，这让许多人的身体都开始变胖，而变胖会影响身体健康，所以现在有不少人都想要减肥。减肥的方法有许多种，而适当的吃一些芋头，也能够帮助人体减肥。这是因为芋头的营养非常的丰富，吃芋头能够为人体补充足够的营养，而里面的脂肪含量却很低，所以适当的吃一些芋头对减肥有利。

肠胃对于人体也非常的重要，而现在有很多人都有不好的饮食习惯，这样就会对肠胃造成伤害，而适当的吃一些芋头，对肠胃有好处。这是因为芋头里面有大量的纤维素，而纤维素进入人体后，能够促进肠胃的蠕动，这样消化功能就会变好，能够很好的保养肠胃。并且这种物质还能够清洁肠道里面的垃圾，有润肠通便的作用，能够将体内的毒素通过排便排出体外。

而虽然吃芋头的好处有很多，不过在食用的时候还是有一些禁忌要注意的，否则对身体有害。首先要注意的就是不能生吃，有许多人喜欢生吃食物，认为这样营养会更加的丰富，不过并不是所有的食物都是可以生吃的，而芋头就不可以。这是因为生芋头里面是有毒素的，如果吃了会导致身体中毒，并且生芋头中的粘液对咽喉有很强的刺激作用，常吃会导致咽喉受到伤害。

而除了吃芋头的方式以外，还要注意吃芋头的量，不过是哪种食物，在食用的时候都要注意量，吃太多对身体是不好的，而芋头也是如此。这是因为芋头里面有大量的淀粉，而淀粉这种物质是一种不容易消化的物质，如果吃太多芋头的话，就会导致人体摄入的淀粉过多，肠胃无法及时的消化，会加重肠胃的负担，容易出现消化不良、腹泻等情况。

总的来说，芋头是一种很好的食物，生活中经常吃芋头的话，身体很可能会收获上面几个好处，平时可以适当的吃一些。而吃芋头其实也是有一些禁忌的，要正确的食用才可以。

芋头的禁忌

1、对于有痰、过敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、肠胃不适、以及糖尿病患者应少食。

2、半生不熟的芋头不要吃，因为生芋头有小毒，轻则导致口舌发麻、肠胃不适，重则引起食物中毒。

3、芋头不要吃得太多，因为含有较多的淀粉，否则容易腹胀，一般2-3个左右就行。

芋头的好处和禁忌2

香芋的功效和功能

一、保护牙齿。

香芋富含多种微量元素，除钙，铁，磷，钾，镁，钠外，还含有一定量的氟，氟可保护牙齿，防止龋齿，而牙膏中大多是这一成分。

2、补中益气。

香芋富含矿物质和粘液皂甙，可调节人体微量元素的平衡，保持机体生理功能正常，又能帮助消化，增进食欲，中医认为香芋具有健脾养胃，益中益气的作用，非常适合脾胃虚弱或体虚者食用。

三、癌症的预防

据研究显示，大约70%以上的癌症病人为酸性体质，而芋头属于碱性食物，可以中和体内积聚的.酸性物质，使人体内环境处于酸碱平衡状态，降低患癌的风险。

四、增强免疫

芋富含蛋白质、维生素C、B族维生素、糖类、淀粉、维生素A、胡萝卜素、烟酸、皂角甙和钙、钾、铁、磷、钠、镁等微量元素，营养丰富，常食可提高人体免疫力。此外，芋头中含有一种粘液蛋白(即将芋头削去，涂在手上很痒的粘液)，这种成分可经人体吸收，产生免疫球蛋白，从而增强机体抗病能力。

五、宽肠通

香芋中的粘液皂素能在肠壁上形成一层保护膜，起到润滑肠道的作用。第二，芋头富含膳食纤维，对肠道有通便作用，对便秘有一定的缓解作用。

芋头禁忌。

一、不宜生食

芋头要煮熟后才能食用，生食有毒，其中的粘液还会刺激咽喉，引起咽痒。

二、不宜过量食用

芋中的淀粉含量极高，食用后不易消化，会加重肠胃负担，引起腹胀。

三、警惕变态反应

芋中的粘液对皮肤粘膜有较强的刺激作用，有的人在削完芋头后会出现手部发痒的现象，因此建议处理芋头时最好带上手套。此成份遇热分解，人体摄取后对机体有一定的保健作用。

芋头的好处和禁忌3

挑选技巧

1、选择芋头应选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。

2、选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。

3、此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

制作技巧

1、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;

2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

保存技巧

1、将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完。因为芋头容易变软。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

2、芋头放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。

3、若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。

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