那么今天我们就来道普通的家常菜蒜苗炒火腿，做法简单，好吃又下饭。

所需要的食材：蒜苗1把，火腿肠3根，蒜米2粒，生姜1小颗，西红柿1个，适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉。

蒜苗和火腿肠

首先要处理好蒜苗。把蒜苗清洗干净，切成小段。起锅烧水，水沸开后，加入适量盐和花生油，再倒入蒜苗段焯水1分钟左右，捞出沥干水分备用。

蒜苗焯水

第二步准备配菜。在烧水期间，把蒜米、生姜、西红柿切小片，火腿肠也切成片备用。

酸菜切片

第三步爆炒蒜苗火腿肠。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片煸出香味，放入切好的火腿爆炒至火腿片卷起即可。再放入西红柿片炒出水分，接着倒入焯好水的蒜苗，加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉翻炒均匀即可出锅上桌。

爆炒蒜苗火腿

这样一道美味可口的家常蒜苗炒火腿就做好了，色香味俱全。口感脆甜清香，好吃开胃又下饭。

这道菜的重点在于蒜苗的焯水，要知道蒜苗炒的时候不容易熟，所以事先要经过焯水这一步。在焯水的时候可以放入适量的盐和油，这样保证蒜苗的色泽鲜美，焯水的时候时间不宜过长，否则煮的太软了，蒜苗没有鲜味。

家常蒜苗炒火腿

蒜苗炒火腿是一款非常好吃的炒菜，不管是在饭店还是在家常餐桌上，也是比较常见。因为蒜苗味道非常的香，而且火腿又是小孩子最爱吃的菜，所以在餐桌上比较受到大众的喜爱。