1，牛肉放冷水中化冻。提前将冷冻的牛肉从冰箱中取出，放在锅中，锅里放冷水，冻牛肉也放在冷水中，用不了半天就可以化冻。

本身牛肉就应该提前用凉水浸泡的，主要是先将一部分血水泡出来，所以解冻牛肉时，正好用凉水浸泡，也有这方面原因。

2，牛肉抹盐化冻。如果着急吃牛肉，将冻牛肉从冰箱中拿出来，在牛肉的上抹一些盐，再放入凉水中，会在半个小时之内化冻。

3，牛肉放在冷餐层内化冻。如果打算第二天吃牛肉，就可以将牛肉从冷冻层取出，放在一个盘子里，再放入冰箱冷藏层，让其慢慢化冻，第二天早晨再将牛肉拿出来，放在厨房自然化冻，用不了一个小时，牛肉就变软，中午可以做可口的牛肉菜肴了。