羊蝎子

-食材-

羊蝎子800克 / 洋葱1个

大葱50克 / 大蒜40克

生姜20克 / 香菜20克

干辣椒10克 / 花椒5克

八角3粒 / 香叶3片

甜面酱50克 / 豆瓣酱50克

生抽30克 / 老抽5克

料酒20克 / 白醋10克

油50克 / 盐适量

-步骤-

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▲羊蝎子加水泡出血水

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▲大葱切段

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▲洋葱切丝

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▲生姜切片

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▲香菜切段

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▲大蒜压扁去皮

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▲泡好的羊蝎子冷水下锅大火煮开后继续煮5分钟左右捞出

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▲锅中放油将葱、姜、蒜、洋葱和香菜杆子炒香

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▲炒香后放入甜面酱和豆瓣酱翻炒

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▲放入羊蝎子翻炒均匀

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▲加入开水盖过羊蝎子

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▲放入干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽和白醋

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▲小火煮2小时

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▲煮好后夹出羊蝎子装盘

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▲浇上汤汁

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▲放上香菜