导语：秋天，白菜韭菜靠边站，用它包饺子，鲜嫩营养又好吃，现在正当季！

大家好，我是傻姐美食，秋季大家的一日三餐都吃什么？我的回答是：“饺子”。饺子是我家一日三餐离不开的主食之一，尤其是我们山东人比较喜欢吃面食，对于饺子更是大爱，上班族每天都是忙忙碌碌的生活，趁着休班或者是晚上下班的时候，包一些自己喜欢吃的饺子冷冻冰箱，早上起来一煮，连汤带主食一起都有了，暖心又暖胃，尤其是立秋后天气越来越冷，来碗热热的饺子，真的是太舒服了。

说起饺子，饺子的馅类有很多种，像韭菜馅、白菜馅、猪肉大葱馅等等，每个人都有自己喜欢吃的口味，也就是我们所说的众口难调，你喜欢吃的我不一定喜欢吃，我喜欢吃的你不一定喜欢吃。小编我比较喜欢吃素馅饺子，这段时间我特别想吃蒜苔馅的饺子，这个季节的蒜苔比较新鲜营养，也正是蒜苔上市的季节，价格不贵，1.5元一斤。趁现在蒜苔比较便宜，我买了一些回家，来满足一下我这个馋猫。

这个季节的蒜苔不仅便宜，而且鲜嫩又营养，蒜苔性温，味辛，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素等营养成分。蒜苔也是我们常吃的一种蔬菜，它也具有韭菜的一种特殊香味，蒜苔我们食用的方法常拿来炒着吃或者腌咸菜吃，今天小编和大家分享蒜苔饺子的美食做法，鲜嫩多汁，好吃又解馋，太香了，一起来看看吧。

【蒜苔鸡蛋饺子】

所准备的食材有：蒜苔、鸡蛋、胡萝卜、十三香、蚝油、盐、香油、食用油

具体做法：1、蒜苔去掉小尾巴，根部老掉的部分也要去掉，用冷水多清洗几遍，改刀切成小碎丁。把切好的蒜苔放入热水锅内焯水，焯水时间10秒即可，捞出后沥干水分，放入适量的食用油锁住蒜苔的水分。再把胡萝卜去皮切成胡萝卜素放入蒜苔内，鸡蛋炒碎也放入蒜苔内，调馅时放入适量盐、适量十三香、1勺蚝油、适量香油搅拌即可。

第二步：我们在和饺子面的时候加入一勺食盐，不仅筋道还可以使出锅后的饺子也不粘皮，和面要用凉水，一边倒凉水一边用筷子搅成面絮，最后揉成光滑面团，盖上干净的屉布醒发30分钟。时间到取出面团，搓成细长条，切成均等的小面剂，撒上一层干面粉，整理摁压一下，擀成饺子皮，包上自己喜欢吃的饺子馅，捏好即可！

饺子在煮之前，锅内放入1勺食盐，水煮沸腾后下入饺子，如果大火下锅饺子容易煮破，饺子下锅后用勺子轻轻地往一个方向推动，全程用中小火煮，这样煮两个开锅素馅饺子就煮了。

烹饪小贴士：1、包饺子时和好的面一定要醒发30分钟，这样醒好后的面团在煮的过程中不容易破。2、我们在饺子的过程中要中小火，水要始终保持微微沸腾的状态，这样饺子煮出来也不易破皮。

大家吃锅蒜苔鸡蛋馅饺子吗？喜欢吃蒜苔的哪种美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！