本文目录一览：

• 1、木薯粉条和红薯粉条的区别？
• 2、红薯粉可以代替木薯粉吗？它们之间有区别吗？
• 3、木薯粉和红薯粉的区别
• 4、木薯粉和红薯粉有什么不一样？哪个贵呢？

木薯粉条和红薯粉条的区别？

木薯粉条和红薯粉条的区别在于价格不同，用料不同，营养价值不同。

1、价格不同

市场上，木薯淀粉每斤不到2元，而红薯淀粉每斤卖到4元左右，为了省钱，用木薯淀粉代替红薯淀粉是国内重要的粉条生产基地－禹州常见的生产方式。

2、用料不同

木薯粉条，顾名思义是由木薯粉加工制成，而木薯粉是用树薯粉做成的。红薯粉条的主要原料是红薯淀粉，红薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状。

3、营养价值不同

红薯粉条比红薯的营养价值一样高，红薯粉条也具有防癌和抗癌的功效，吃红薯粉条也可以起到排便的功效，甚至经常吃红薯粉条还可以起到延缓衰老和美白肌肤的效果，经常吃红薯粉条可以减肥，但是必须不少吃主食，否则效果不大，甚至会出现长胖的情况。

因为红薯粉条中淀粉比较多，红薯粉条虽然淀粉多，但是可以增加我们的饱腹感，拒绝让我们吃到太撑，患有糖尿病的人群可以多吃红薯粉条，缓解病情和控制病情。

而木薯粉条其淀粉含量较高，木薯粉条中的蛋白质含量要比红薯粉条高一些，患有高血压、便秘的患有，孩子可以可以适当多吃一些木薯，能促进孩子发育智力和缓解高血压症状，饮食不规律的人可以多吃木薯粉条补充能量效果特别好！

以上内容参考 百度百科－木薯粉

以上内容参考 百度百科－红薯粉条

以上内容参考 新京报－3·15晚会｜名特产“禹州红薯粉条”有假货 实为木薯粉条

红薯粉可以代替木薯粉吗？它们之间有区别吗？

要看制作什么样美食，不能一概而论。若只适用于平时的食物勾芡，那么可以使用红薯粉代替木薯粉。如果是要制作一些特定的美食，比如珍珠、芋圆等等，就不能够用红薯粉代替木薯粉。

红薯粉、木薯粉两者的名字看似相似，但是有非常大的区别。红薯粉和木薯粉的口感和色泽是完全不同，木薯粉属于无味的食物，非常的Q弹，有韧性，遇到热水制作出来胡美食呈现透明状固体，主要用于制作珍珠奶茶，芋圆等食物。用于食物的勾芡一般也比较少，用到末熟粉大部分用到的是红薯粉生粉玉米淀粉等。

红薯粉虽然也有点弹性，但是没有木薯粉来的有韧性，吃起来更加的软，且红薯粉制作之后呈现的是偏灰色。口感上的差距也导致红薯粉不能够替代木薯粉。如果一定要拿红薯粉去做珍珠也是可以的，但是制作出来的珍珠口感没有木薯粉丝做出来的那么的弹性，这个时候制作出来的珍珠比较粉软，所以一般不建议用红薯粉去代替木薯粉制作珍珠芋圆等特定的食物 。 

红薯粉是从我们平时使用的地瓜里面提炼而成的，而木薯粉是从木薯的根茎提炼而成。地瓜粉可以制作的食物非常多，油炸食物时使用地瓜粉也可以呈现出酥脆的口感，同时也可以制作粉条、地瓜包等等美食，在日常生活中较频繁的使用。

红薯粉和木薯粉的作用也各有所不同，木薯粉能够消毒，养阴补虚，健脑健脾、养颜功效。红薯粉粉能够降火，促进肠道的蠕动，同时可以增强免疫力。红薯粉的主要成分是淀粉在使用之后，很容易出现饱腹感。木薯粉和红薯粉虽好，但是在食用的时候一定要适量。

木薯粉和红薯粉的区别

木薯粉和红薯粉的区别：

1、来源不同：木薯淀粉是以木薯为原材料，经过淀粉提取后脱水干燥制成的粉末，可以分为原淀粉和变性淀粉两大类，后者可以根据具体用途进行定制。红薯粉也叫地瓜粉、番薯粉，是以红薯为原材料，经过磨碎、过滤、沉淀等工艺后得到的粉末，有粗粒和细粒之分。

2、特性不同：木薯淀粉具有很强的逆转性，可以通过改性来消除黏度；红薯粉遇水加热后，具有很强的黏性。

3、用途不同：木薯淀粉常用来制作各种点心，也广泛用于糖果生产中；红薯粉常用来做各种中式点心，也可以用来给油炸食物挂糊。

以上内容参考  百度百科-木薯粉

木薯粉和红薯粉有什么不一样？哪个贵呢？

红薯粉的价格肯定要更贵一些的，通常每一斤的木薯粉价格大概是7块钱左右，而每一斤红薯粉的价格要达到13块钱左右的。所谓的木薯粉就是从木薯当中提炼而成的，而红薯粉就是从地瓜里面提出来的，本身红薯的价格就要比木薯的价格贵。

木薯粉和红薯粉的区别

01、提炼的食材不同

其实关于这一点我们上面已经说过了，木薯粉和红薯粉是分别从不同的石材上面进行提取的，木薯粉可以从树树或者是从甜薯上面来进行提取。而红薯粉则是从红薯里面提取，也有一些地方会把红薯称之为地瓜。

02、吃法不一样

木薯粉和红薯粉都是可以用来勾芡的，但到了具体的食物当中，吃法就会有一些差异了。你比如说如果是自己在家做芋圆，或者是去做珍珠奶茶，那此时应该使用木薯粉。但如果是自己在家制作一些粗粮饼或者是做粉丝的话，那么就应该使用红薯粉。所以吃法不一样，也是这两者本质上的一个区别。

03、颜色不一样

如果在木薯粉里面加水，在煮熟之后所呈现出来的颜色是比较晶莹剔透的，而且非常的有光泽。但红薯粉就不一样了，红薯粉并不会有光泽，看上去比较的厚实，而且也不会有那种透明的状态。

04、口感不一样

木薯粉和红薯粉的口感也是有很大差异的，如果是木薯粉的话，在煮熟之后吃在嘴里的感觉是特别有弹性的，但如果是红薯粉的话，吃在嘴里会感觉比较的绵软厚实。

以上其实就是木薯粉和红薯粉的区别了，其实木薯粉和红薯粉都是厨房里面比较常见的两种材料，如果做菜时只是要简单的进行勾芡，那么无论是木薯粉还是红薯粉都是可以的。