用料

兔肉 2人份大米 2人份杂蔬粒 50克花生油 10克酱油 2勺料酒 2勺米醋 1勺白糖 半勺

做法步骤

1、兔肉切小块，加料酒、姜片焯水后备用。

2、锅中放花生油、姜片爆香。

3、放入兔肉煸炒。

4、加入2勺酱油。

5、加入2勺料酒。

6、加入1勺米醋。

7、加入半勺白糖。

8、加入杂蔬粒，一起煸炒至出油。

9、大米洗净放入炖盅。

10、倒入炒过的兔肉和杂蔬粒，加水（水量和米1：1）。

11、炖盅盖上盖子，放入炖锅，启动“炖”模式，约1.5小时。

12、出锅后可撒上白芝麻或葱花，也可省略。

13、趁热享用吧~

小贴士

1.米和水量1：1煮出后是米饭粒粒分明的状态，如果喜欢口感软一些可自行增加水量。 2.如果酱油不够咸可以在炒兔肉时加一些盐。

兔肉的营养功效

兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

1.健脑益智

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

2.活血

经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

3.美容

兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

4.保健

兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。