1、正宗串chuàn串chuàn香xiāng1食材cái配料liào虾xiā10只娃娃菜cài1颗青萝卜半根土豆1个gè宽粉fěn100克大葱1段姜3片piàn大蒜3粒干辣là椒jiāo3个gè盐适量红油yóu20毫升花椒jiāo油yóu20毫升高汤适量香xiāng菜cài1棵2准备好大虾xiā，虾xiā剪去虾xiā须虾xiā枪，在虾xiā身倒。

2、步骤zhòu1这次比较快kuài手，直接准备的de鸡汤跟菌汤的de汤包，配菜cài随心，自己喜欢吃的de都可以2在串chuàn串chuàn儿前，先把汤底dǐ煮上，准备一锅guō清水，沸腾后加jiā入rù底dǐ料liào小xiǎo火huǒ咕嘟3买回来lái的de竹签洗净，串chuàn上喜欢的de串chuàn串chuàn儿4汤底dǐ尝下味道。

3、1凤冠鹅肠猪肝分fēn别卤制成熟，切qiè片piàn成段2莲藕切qiè片piàn，西兰花竹笋切qiè片piàn，将三种片piàn均jūn入rù沸水煮熟3将所有熟制原yuán料liào用竹签串chuàn成串chuàn串chuàn4将调味品加jiā鸡汤，调成复合味与串chuàn串chuàn一起入rù盆即jí成袁记串chuàn串chuàn香xiāng 主料liào 猪肉块。

4、串chuàn串chuàn香xiāng配方甜不辣là鱼卷鹌鹑蛋黑木耳魔芋丝西蓝花白芝麻má辣là椒jiāo生抽麻má辣là烫配料liào浓汤宝做zuò法1蘸汁调料liào芝竹签先用开水烫煮10分fēn钟麻má酱加jiā点盐，清水，香xiāng油yóu调开，辣là椒jiāo酱，香xiāng菜cài，甜辣là酱2所有食材cái。

5、串chuàn串chuàn香xiāng路边摊配料liào用料liào锅guō底dǐ葱，姜，蒜， 1根，2片piàn，3瓣 ，八角， 2个gè ，香xiāng叶， 4片piàn ，桂皮pí， 1小xiǎo段 ，花椒jiāo， 5g ，干辣là椒jiāo， 8个gè ，草果， 1个gè ，白豆蔻， 6个gè ，小xiǎo茴香xiāng， 20粒 ，火huǒ锅guō底dǐ料liào， 200g。

6、四川串chuàn串chuàn香xiāng的de做zuò法配方哪里可以学习？ 签味王串chuàn串chuàn香xiāng做zuò法1将牛油yóu放入rù镬中烧热，投入rù花椒jiāo15克干辣là椒jiāo25克姜蒜爆香xiāng，然后放入rù四川麻má辣là火huǒ锅guō底dǐ料liào炒香xiāng，倒入rù米酒略炒 2将其余材cái料liào同老汤放入rù镬中煲滚，再煮上自己喜欢的de食物。

7、串chuàn串chuàn香xiāng的de做zuò法 11制作zuò卤水炒锅guō置旺火huǒ上，下油yóu烧到6成熟后，下剁碎的de郫县豆瓣酱炒香xiāng，迅速放入rù姜末花椒jiāo炒香xiāng后立即jí下鲜汤再放入rù剁成茸的de豆豉研细的de冰糖醪糟汁料liào酒精盐胡椒jiāo粉fěn干辣là椒jiāo草果等佐zuǒ料liào熬开后。

8、串chuàn串chuàn香xiāng的de做zuò法步骤zhòu88菠菜cài串chuàn串chuàn串chuàn香xiāng的de做zuò法步骤zhòu99锅guō中油yóu热后，爆香xiāng葱段，姜片piàn，加jiā入rù适量的de清水串chuàn串chuàn香xiāng的de做zuò法步骤zhòu1010放入rù两盒浓汤宝，调入rù一些胡椒jiāo粉fěn，中火huǒ煮上10分fēn钟串chuàn串chuàn香xiāng的de做zuò法步骤zhòu1111所有蘸料liào准备好芝麻má酱用醋。

9、食材cái配料liào虾xiā10只娃娃菜cài1颗青萝卜半根土豆1个gè宽粉fěn100克大葱1段姜3片piàn大蒜3粒干辣là椒jiāo3个gè盐适量红油yóu20毫升花椒jiāo油yóu20毫升高汤适量香xiāng菜cài1棵 以串chuàn串chuàn虾xiā为wèi例 做zuò法1准备好大虾xiā，虾xiā剪去虾xiā须虾xiā枪。

10、那么，摆摊串chuàn串chuàn香xiāng的de做zuò法都是什么呢？原yuán料liào四川麻má辣là火huǒ锅guō底dǐ料liào25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒jiāo25克，干辣là椒jiāo50克，麻má油yóu少许陈皮pí八角桂皮pí草果丁香xiāng各少许，姜5片piàn，蒜6瓣，牛油yóu250。

11、麻má辣là烫串chuàn串chuàn香xiāng火huǒ锅guō调料liào配方做zuò法已经分fēn享完毕，底dǐ料liào制成后加jiā入rù熬制的de高汤，正宗麻má辣là烫串chuàn串chuàn香xiāng火huǒ锅guō汤底dǐ就制作zuò完毕，其中麻má辣là烫串chuàn串chuàn香xiāng汤料liào可使用麻má辣là烫串chuàn串chuàn香xiāng专用汤粉fěn制作zuò，按照厂家建议比例1100加jiā入rù清水即jí可串chuàn串chuàn香xiāng麻má辣là烫底dǐ料liào配方。

12、第一种做zuò法串chuàn串chuàn香xiāng底dǐ料liào的de炒制以10份锅guō底dǐ计原yuán料liào配方混合油yóu5000克，豆瓣酱2500克，干辣là椒jiāo节jié500克，花椒jiāo100克，蒜瓣150克，老姜100克，香xiāng料liào300克，料liào酒30克，白酒50克做zuò法1把干辣là椒jiāo节jié先放沸水锅guō里汆一水。

13、如果你没有开店经验，只有这样你开的de串chuàn串chuàn店才有可能进jìn入rù一个gè良性xìng循环但却没有技术在手，固步自封有的de人是搜集流传在网络上的de一些所谓的de正宗串chuàn串chuàn香xiāng的de配方和做zuò法，这种流传的de配方，通常参考价值非常低，今天我们就来lái讨论一。

14、“串chuàn串chuàn香xiāng”名字的de由yóu来lái是因为wèi这是一种以竹签串chuàn上各种菜cài，将其放进jìn滚烫的de火huǒ锅guō中涮shuàn着吃的de小xiǎo吃串chuàn串chuàn香xiāng以其独特的de魅力和鲜明的de特色遍布于全国众多城市，在一定程度上，串chuàn串chuàn香xiāng已成为wèi四川味道的de代表之一 菜cài品做zuò法 做zuò法一 食材cái准备。

15、秘制油yóu炸串chuàn串chuàn香xiāng配料liào酱料liào，制作zuò酱料liào主要用到的de原yuán料liào有麻má辣là锅guō巴粉fěn6勺熟黄豆粉fěn3勺熟芝麻má粉fěn3勺孜然粉fěn1勺花椒jiāo粉fěn1勺孜然颗粒1勺细辣là椒jiāo面3勺麻má辣là鲜1勺1把所有原yuán料liào依次放入rù干净的de碗中，然后搅拌均jūn匀，然后。

16、冷lěng锅guō串chuàn串chuàn底dǐ料liào配方和做zuò法如下冷lěng锅guō串chuàn串chuàn香xiāng做zuò法主料liào四川麻má辣là火huǒ锅guō底dǐ料liào，老汤，猪子骨，老鸭辅料liào米酒，白糖，味精，生抽，花椒jiāo，干辣là椒jiāo，麻má油yóu陈皮pí八角桂皮pí草果丁香xiāng各少许，姜，蒜，牛油yóu具体步骤zhòu1热锅guō。

17、串chuàn串chuàn浸入rù麻má辣là味汤，客人边吃边泡，越来lái越有味如果口味较重，还可将串chuàn串chuàn放入rù料liào碟蘸食一般来lái说料liào碟共有二种1油yóu碟制作zuò流程 小xiǎo碗内放入rù蒜泥香xiāng菜cài各10克豆豉8克鲜红小xiǎo米辣là6克鸡精5克盐4克，上桌后打开。

18、主料liào韭菜cài100克五花肉藕片piàn100克 辅料liào葱姜蒜适量孜然10克辣là椒jiāo粉fěn20克油yóu200克盐糖适量 具体做zuò法1准备喜欢吃的de素材cái，荤菜cài只用了猪肉 2用竹签串chuàn好 3挨个gè炸好，油yóu多更好炸 4出锅guō后撒葱花，油yóu辣là子。