主料韭菜100克五花huā肉藕片100克 辅料葱姜蒜适量孜然10克辣椒粉20克油yóu200克盐糖适量 具体做法1准备喜欢huān吃的素材，荤菜只用了猪肉 2用竹签串好 3挨个炸好，油yóu多更好炸 4出锅后撒葱花huā，油yóu辣子；串串香路边摊配料用料锅底葱，姜，蒜， 1根，2片，3瓣 ，八角， 2个 ，香叶， 4片 ，桂皮， 1小段 ，花huā椒， 5g ，干辣椒， 8个 ，草果， 1个 ，白豆蔻， 6个 ，小茴香， 20粒 ，火锅底料， 200g；“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众zhòng多城市，在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一 菜品做法 做法一 食材准备；1凤冠鹅肠猪肝分别卤制成熟，切片成段2莲藕切片，西兰花huā竹笋切片，将三种片均入rù沸fèi水煮熟3将所有熟制原料用竹签串成串串4将调味品加鸡汤，调成复合味与串串一起入rù盆即jí成做法三，海鲜串串香 材料；摆摊串串香的做法窍门？其实，所谓的窍门不过是一些人自我总结的经验食材 牛油yóu 20斤 油yóu 5斤 郫县酱 4斤 朝天椒辣椒 25斤 花huā椒 2斤 姜 1斤 葱 05斤 冰糖 2两 方法步骤 1 将郫县酱垛细，干辣椒去qù蒂切成。

做法1蘸汁调料芝竹签先用开水烫煮10分钟麻酱加点盐，清水，香油yóu调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱2所有食材改刀用竹签串好，锅中倒入rù清水加花huā椒，大料，葱姜煮开，炖煮15分钟3然后把作料捞出，加入rù浓汤宝两块；串串香的做法材料 猪肉500克，洋葱半个，姜一小块，孜然粉30g，孜然粒少许，熟白芝麻30g，麻辣鲜少许，盐少许，料酒2汤勺，植物油yóu2汤勺，生抽1汤勺，老抽1汤勺 做法1猪肉洗净，剔除猪皮肉档可以完成切约2cm薄片；串串香的做法 11制作卤水炒锅置旺火上，下油yóu烧到6成熟后，下剁碎的郫县豆瓣酱炒香，迅速放入rù姜末花huā椒炒香后立即jí下鲜汤再放入rù剁成茸的豆豉研细的冰糖醪糟汁料酒精盐胡椒粉干辣椒草果等佐料熬开后；4分钟后浇入rù辣椒面中，边浇油yóu边用勺子搅动辣椒面使之均匀 补充辣椒面孜然粉花huā椒面味精，比例6311 辣椒面花huā椒面要自制，将辣椒和花huā椒炕香后打成面 配好后用盘装好，油yóu炸串串出油yóu锅后，自己沾着吃。

正宗串串香1食材配料虾10只娃娃菜1颗青萝卜半根土豆1个宽粉100克大葱1段姜3片大蒜3粒干辣椒3个盐适量红油yóu20毫háo升花huā椒油yóu20毫háo升高汤适量香菜1棵2准备好大虾，虾剪去qù虾须虾枪，在虾身。

冷锅串串底料配方和做法如下冷锅串串香做法主料四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭辅料米酒，白糖，味精，生抽，花huā椒，干辣椒，麻油yóu陈皮八角桂皮草果丁香各少许，姜，蒜，牛油yóu具体步骤1热锅；步骤1这次比较快手，直接准备的鸡汤跟菌汤的汤包，配菜随心，自己喜欢huān吃的都可以2在串串儿前，先把汤底煮上，准备一锅清水，沸fèi腾后加入rù底料小火咕嘟3买回来的竹签洗净，串上喜欢huān的串串儿4汤底尝下味道。

1制汤料炒锅置旺火上，下菜油yóu烧到6成熟后，下郫县豆瓣先剁细，速放入rù姜米花huā椒炒香后立即jí下鲜汤再放人豆豉研细的冰糖牛油yóu醪糟汁料酒精盐胡椒粉干辣椒草果等佐料熬开后打去qù泡沫即jí成汤料2；2炒料较重要我准备有，火锅底料，豆瓣酱大葱花huā椒粉姜蒜芝麻3要先准备好骨头汤，鸡汤都可以 4将菜穿好签字超市有买5穿好的各种蔬菜 6串串香 7开始炒底料锅内倒油yóu，放入rù蒜姜大葱炒。

1取一包火锅底料底料2用厨房剪将底料剪开3在锅中倒入rù适量的清水，中火将水做开4将麻辣烫的底料包倒入rù水中，用筷子将料包调匀5按照肉类鱼类豆制品蔬菜类的顺序6将提前用竹签串好的。