基围虾好吃又简单的做法：

1、基尾虾400克，用牙签在虾背处挑掉泥肠。

2、大蒜头2大颗，去掉皮，切掉根须，剁成泥状。蒜泥要多点，这样才好吃。

3、铁锅内放半锅水，烧开，倒入基尾虾，煮至开即关火，然后捞出冷却。说明：水一开就关掉，这样做出来的虾水分多、肉质嫩，烧得太久，虾肉会变细变老。

4、准备烧大虾啦！铁锅内放入适量的食用油，然后放入一些生姜和香葱末，略为煸一下，再倒入蒜泥，蒜味煸出来了。

5、倒入已烧煮大半熟的基尾虾，继续用中火煸炒会儿。然后放入适量的盐，翻炒一下，直至虾油出来一些。

6、出锅啦，一盆美味的、香喷喷的蒜泥基尾虾便出来了。

刀额新对虾俗称泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾，商业上称基围虾，以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称，是目前“海虾淡养”的优良品种，也是中国华南地区常见的食用虾种。体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲技的1／2，腹部第1～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。

刀额新对虾是近岸浅海虾类，常栖息于沙泥质或泥沙质底海区。该虾对环境适应能力强，喜潜伏于底质中，仅露出两眼和触须。主要分布于日本东海岸，在中国广泛分布于山东半岛以南沿岸水域。近岸浅海虾类，它具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点，而且能耐低氧，具有潜底习性。因壳薄体肥，肉嫩味美能活体销售而深受消费者青睐。是目前“海虾淡养”的优良品种。