如果说一城有一味，那么桂林，无疑是桂林米粉的天下。

但仍有那一丝鱼香，从漓江边上悠悠飘来，穿过满城粉香的桂林，吸引众多食客寻味而至，那便是阳朔的代表“味道”——啤酒鱼。

阳朔先用诗画中的彩墨山水征服了人们的心，又用一道色香味俱全的啤酒鱼征服了人们的胃，因为一道美食而爱上一座城的故事，每天都在阳朔无数间茶楼餐厅的饭桌间上演。

这个冬天，想邀各位食客一同去往山水甲天下的阳朔，住进烟雨水墨画中，品尝压县名菜啤酒鱼，不负美景与美食。

阳朔的鱼，得漓江山水之灵秀。加之先人祖辈的高超美食技艺烹煮，从此也有了更鲜活的人间五味，阳朔啤酒鱼的传奇就从这里开始了。

啤酒鱼的制作方法较为独特：杀一条不刮鳞的新鲜漓江鱼，放入油锅炸至两面金黄，再加入桂林本地出产的上等漓泉啤酒焖烧，并以酱油、辣椒、木耳、番茄等配料佐味，最后加盖焖透入味便可上桌。

原料鲜鱼论斤卖，一大锅色香味俱全的啤酒鱼，外酥里嫩，皮黄汁红，浓稠汤液包裹着每一块鱼肉，色泽浓郁香味诱人，单是以酱汁佐白饭，都能让人多吃两碗。啤酒的醇与鲤鱼的鲜完美融合，消去了鲤鱼本身的腥味，夹起一块热气腾腾的鱼肉入口，香辣爽口，吃完还有些许回甘。

2002年，阳朔啤酒鱼在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会”上，以香酥鲜嫩的独特风味惊艳了在场评委们的味蕾，一举夺得了金奖。自此，更多人循啤酒鱼的飘香而来到了阳朔。

“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼之所以能成为阳朔美食文化的王牌，是因为一旦将其移师其他地方，便一概失去原有风味，因此食客们只有在阳朔本地才能品尝到正宗啤酒鱼。

如果你想问，在阳朔哪个地方最适合吃啤酒鱼，来西街就没错了。西街作为阳朔旅游热门打卡胜地，大街小巷中以啤酒鱼作为主打的餐厅数不胜数。

喜欢热闹的朋友，便随意挑一间饭店，进门就有热情的老板招呼，稍等片刻即可大快朵颐；喜欢安静的朋友，便寻一处餐厅，在闹中取静的一隅，赏佳景品美食，别有一番滋味。吃鱼间或，配上一杯清爽漓泉啤酒，更添丰富口感。

这个冬天，背上装满行李的包，带上空空如也的胃，开启一场桂林暖冬游吧！在阳朔的绝美山水间，在啤酒鱼的鲜香中，沉醉不知归……

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