芹菜富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，还含有多种维生素，是一种营养价值很高的食材。 香干作为豆制品中的一种，同样含有丰富的蛋白质和卵磷脂。这两种食材搭配在一起有助于健康，不仅好吃还不容易长胖，更有促进肠道蠕动的作用，老少皆宜。今天分享一道好吃的芹菜炒香干给大家，百吃不厌，清清爽爽的，特别适合夏季。

By 卤蛋厨房

用料香干 4片芹菜 1把大蒜 3粒猪肉 100克生抽 2勺蚝油 1.5勺料酒 1勺食盐 适量鸡精 适量生粉 1勺做法步骤

1、一块儿猪肉清洗干净，切成小薄片。

2、加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和鸡精，一勺生粉抓拌均匀，腌制15分钟。

3、准备一小把新鲜的芹菜清洗干净。

4、将芹菜杆儿切成小段。

5、芹菜叶切碎备用。

6、几块香干清洗干净，切成小细条。

7、三瓣大蒜切碎。

8、准备一碗水淀粉备用。

9、锅中烧油，爆香蒜末。

10、加入腌好的猪肉翻炒至变色。

11、加入芹菜和香干一起翻炒均匀。

12、加入一勺生抽，半勺蚝油，适量食盐和鸡精翻炒均匀。

13、再加入芹菜叶翻炒均匀。

14、淋入水淀粉快速翻炒。

15、美味完成。

小贴士

因为芹菜和香干没有焯水，所以炒制的时候可以适当加少量清水，多炒一会。时间充裕的话，也可以将芹菜和香干先焯水后捞出，再开始炒制，味道都很不错哟！

香干的营养功效

益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌

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