江米糕做法

 食材:江米2800克,粳米1200克,赤豆1000克,白糖1500克,咸桂花50克。 江米糕的具体做法如下: 1、将糯米与粳米混在一起淘净,沥干,静置2小时,...



江米糕做法.jpg

食材:江米2800克,粳米1200克,赤豆1000克,白糖1500克,咸桂花50克。

江米糕的具体做法如下:

1、将糯米与粳米混在一起淘净,沥干,静置2小时,洒适量水,磨成粉,加白糖1250克,再加水1250克,拌匀,过筛;

2、赤豆洗净入锅加水煮酥烂。将咸桂花洗净,挤去水;

3、糕粉加赤豆拌匀,倒入蒸桶上笼蒸透,撒上白糖与咸桂花;

4、将糕团放入模框内,盖洁布用手压平,揭除布,撒上白糖,扣脱出模,改刀切成小方块即成。

  • 发表于 2024-10-14 09:09
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