煮汤圆时，冷水下锅还是热水下锅？都不对，大厨教你正确做法

汤圆属于南方的一种特色美食，南方人再许多节日里都会吃汤圆，比如冬至、米宵节等。马上就是米宵节了，南方人都会吃汤圆，北方人称之为米宵，其实也和汤圆差不多。不过北方人米宵是滚出来的，而南方人的汤圆是包出来的，里面可以包入芝麻馅、花生馅、豆沙馅等等，米宵节吃汤圆，象征着团团圆圆。

如果不是冬至或者米宵节，平时也不常吃汤圆，马上就到米宵节了，相信很多人又要开始煮汤圆吃了。不管是什么馅的汤圆，吃法都一样，就跟煮饺子一样，煮熟了吃。可是很多人煮汤圆却遇到难题了，因为汤圆容易粘连，还可能煮成一锅粥。想要汤圆不粘锅，只要用不粘锅煮就可以了，但是汤圆之间还是容易粘连。因此很多人就有这样的疑问，煮汤圆时，冷水下锅还是热水下锅？

这周六就是米宵节，特意请教了一位大厨，询问了煮汤圆如何不粘连的技巧。煮汤圆时，冷水下锅还是热水下锅？都不对，大厨教你正确做法。这样做出来的汤圆不会粘连，个个完整不露馅，香甜软糯。

【汤圆】

食材：汤圆1包、盐少许、白糖适量、开水适量。

做法：第一步，锅中倒入水，加1勺盐，盐可以防止粘连，然后把水烧至40度左右。

第二步，汤圆不要冷水下锅，也不要等烧开了下锅，水温40度左右放入汤圆，这样汤圆不会裂开，就不会露馅了。

第三步，汤圆下锅后，中火煮熟，记得用铲子轻轻推动，防止粘在锅底，等汤圆浮在水面，说明汤圆就熟了。

第四步，汤圆煮熟盛出，然后倒入适量开水，加点白糖就可以食用了。

煮汤圆是很简单的，比煮饺子还简单，就是哟注意一些技巧，保证汤圆不粘连。

这几天在家没事干，也可以试着自己做汤圆，只要有糯米粉就可以了，或者用糯米磨成粉也可以，这样就不用出门去超市买速冻汤圆了。