羊蝎子到底是什么？为什么那么多人喜欢吃？看完涨知识了

年轻人都很爱吃烧烤，7、8个人围在一桌喝着冰啤酒，撸着烤串，再来点羊蝎子火锅，真的特别的舒坦。很多人都爱吃这个羊蝎子火锅，那么你们知道这个羊蝎子究竟是什么吗？为什么味道那么好吃？今天我们就来一起了解下。

很多人都说市面上羊蝎子不是羊肉做的，而是用一些猪肉做的，这种说法肯定是错的。羊蝎子其实就是羊身上的脊椎肉，因为外形看起来与蝎子非常相似，所以得名羊蝎子。也有的地方叫做“羊羯子”。

羊蝎子是最初是吃不起肉的平民带火的，大家也知道在90、00年代，虽然经济增速快，但人平均下来的收入还是比较低的。很多人吃不起羊肉，就会把羊椎骨买回来，然后炖汤喝。那时候的羊椎骨一般都会剔得干干净净，所以几乎没有肉可以吃，完全是用来炖汤尝个鲜味的。后来有人发现用着羊蝎子熬汤底，煮火锅非常好吃，于是羊蝎子火锅就这样在全国范围内流传开来。