为什么武汉被称为早餐之都，尝过这些武汉人的早点美食就知道了

在中国，似乎没有一个城市能超越武汉对于过早的热情。在这个被蔡澜誉为“早餐之都”的城市里，毫不夸张地说，能让人做到吃一个月不带重样的。

看看这些早市上的美食，冒吃过？都不敢说你来过武汉！

1.热干面

武汉最普及的早餐就是热干面了，大街小巷，大店小铺，哪家都有热干面卖，且口味各不相同，每家店子都有自己的忠实的用户群体。热干面是用油掸过的碱面，过开水捞起后，撒上佐料、酸豆角、辣萝卜丁和葱花，淋上滑溜溜的芝麻酱，拌拌，吃起来口齿满溢的咸香。

2.豆皮

作为武汉民间极具特色的传统小吃，其形方而薄，色金而黄，味香而醉，吃到嘴里软糯鲜香，多汁弹牙。豆皮价格更是实惠，量很大，但是不易多吃，多吃容易腻，最好配上米酒，或者是早茶，最合适不过。

3.面窝

面窝是武汉独有的地方性小吃，因四周厚而中间薄，呈凹状而被称为“面窝”。面窝成分中面粉只占少数，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中间凸起，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。

4.糊汤粉

糊汤粉以糊汤微稠、米粉白皙、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而闻名，它以活鲜鱼为主料，加以东北大米用急火烧沸，然后配以多种调料调味，再用文火炖至糊状而成，工序复杂，汤鲜味美，若以油条蘸其汤汁，真的不能太妙！

5.油饼包烧麦

油饼可以过早，烧麦也可以过早，不过，把油饼和烧麦作为一种拿来过早的，恐怕也只有武汉了吧！把烧麦往炸的酥酥的油饼里面一包，咬一口，又酥又脆。

6.糯米包油条

武汉人把糯米包油条叫做秶（zi）饭，有咸、甜两种口味，除了在糯米中包油条之外，还可以根据甜或咸的口味加入芝麻、白糖或者榨菜、肉松之类的。

7.糯米鸡

糯米鸡是一种常见的武汉早点。炸好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。糯米鸡是武汉人过早的常见小吃之一，任何有油炸点心的过早摊点一般都会有糯米鸡供应。因使用油炸的原故，糯米鸡口感上外层焦脆，内里绵软有肉香。

8.蛋酒

蛋酒是武汉人吃热干面时最喜欢点的，蛋酒热干面是实打实的绝配，其实做起来很简单，鸡蛋打散，倒入100度的尖开水冲开花，倒入一定量的米酒，放糖，甜香四溢，吃几口热干面，喝一口蛋酒。

9.鸡冠饺

鸡冠饺已经长得跟油饼差不多了，想当年，那鸡冠饺，又pao又大，韭菜馅、白菜馅、粉丝馅，每一口都是料！

10.新农牛肉粉

在武汉，随处可见新农牛肉面的馆子，就像大街小巷的热干面一样，深受邻里的喜爱。给料足，牛肉牛杂口感软烂，汤头带着特有的酸辣味。

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