相信目前很多小伙伴对于家炖草鱼的做法优质都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与家炖草鱼的做法优质相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、五花肉切成薄片（肉尽量要肥一些的，肉下一些猪油会增加鱼肉的香味），备用。

2、切好葱，姜，蒜，准备好红干椒，花椒，八角，备用。

3、锅内放入油加热，油热后放入五花肉翻炒至下油，然后放入花椒，八角，红干椒，葱，姜，蒜，翻炒（小火）。

4、放入两匙儿豆酱略翻炒一下。放入料酒，白糖，酱油，醋，少许盐（适当放入盐，豆酱很咸），烧成酱汁。

5、鱼放入锅中，然后放入半锅水（水不要太多），转大火烧开后，再转小火慢炖。

6、炖的过程中，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味。

7、炖至少量汤汁时，放入味精，转大火收汤，收汤后关火出勺。