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1、浸泡过的小咸鱼干沥干水分，整齐的摆放在盘中

2、葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，干红辣椒用水冲洗干净切成段均匀的铺撒在鱼干上面

3、然后依次加入两勺味极鲜酱油、一勺料酒、两勺半花生油、半勺蚝油

4、用保鲜膜包裹住盘子后用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小孔，封保鲜膜的目的是为了在蒸制的过程中蒸汽水不会滴到盘子中

5、蒸锅加入足量的水把蒸盘放在蒸帘上开始蒸制，锅开上蒸汽后计时25分钟后关火

6、揭掉保鲜膜把上面的鱼干翻到下面的汤汁中浸泡一会儿即可

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