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前两天家里吃饺子剩的点面没用完，今天老妈用它做了一锅素包子，没想到皮薄馅大这么好吃，还不用揉面、发酵，一包一蒸十几分钟搞定，用来当早餐正合适。

尤其是腾不出太多时间做早餐的家庭，晚上蒸一锅，第二天早上一加热就能吃，有菜有蛋、简单方便、营养还饱腹。

1.首先，我们准备一把干粉丝，用温水泡发。

2.盆中打入三个鸡蛋，搅拌打散以后倒入锅中煎熟，蛋液全部定型后搅碎、倒出来备用。

3.一把洗干净的菠菜，切碎、放在盆中，介意菠菜有草酸的，可以焯一下水。泡软的粉丝切碎、放在盆中，胡萝卜半根、切成小粒放在一起；再抓入一把虾米，倒入鸡蛋碎备用，馅料先不要调味，以免配菜遇盐出水。

4.这是我们上次吃饺子剩下的面，现在把它搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，然后一个个擀成包子皮，尽量中间厚一点、边缘薄一点，以免露馅。

5.饺子皮擀好以后，我们给包子馅调一下味：放入芝麻香油5克，鸡粉2克，食盐2克，胡椒粉1克，十三香2克，用筷子搅拌均匀。

6.在蓖子上面刷上一层油，准备放包子。在包子皮上放入适量的馅料，用左手的大拇指和食指捏着包子皮的边缘，一点一点的褶起来，一个漂亮的包子就成型了。

7.用这个方法把剩下的包子一个一个全包起来，放到刷过油的蓖子上面。

8.水烧开后上笼，蒸8分钟就熟了。8分钟以后掀开锅盖，香喷喷的包子就可以出锅了。

好了，这鲜美可口的薄片素包就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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