鸦片鱼的做法（清蒸鸦片鱼怎么蒸）

不知道大家有没有吃过这种鱼头，应该是海鱼，买回来就是死的，冰冻的，我们这叫鸦片鱼头，肉质鲜美滑嫩，做起来也非常简单，一起来看看吧。

第一步，鱼头放一盆清水里解冻，然后清理干净，将两边的鱼鳃去掉，中间的气管去掉，清洗好后装入盘中。

第二步，盘中倒入适量色拉油，料酒，蒸鱼鼓油，小半勺盐，一勺蚝油，姜片，大蒜切小片也放入，小葱切段，最后加一丢丢清水，放入电饭锅蒸架上，按下煮饭键。

饭煮好后，鱼头也蒸好啦，非常简单方便，都不用炒菜了。我们家娃特别喜欢吃这个鱼，调料放足，鱼头也要清理干净彻底，不然会有鱼腥味。喜欢吃辣的朋友可以再放点剁椒进去，做个剁椒鸦片鱼头，味道应该也不错的。

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清蒸鸦片鱼的家常做法

鸦片鱼肉质细嫩而洁白，中医认为，鸦片鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。一般人群都可食用。

鸦片鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。因价格贵，国内不多见。

鸦片鱼400g葱50g、姜50g、蒜50g

调食盐、酱油、黄酒各适量

清蒸鸦片鱼的做法

1.菜场买的鸦片鱼

2.切几段，洗净

3.鸦片鱼放料酒，酱油，盐腌渍

4.放入生姜和大蒜

5.放在蒸锅里面蒸20-30分钟

6.差不多好的时候放入葱段，蒸好即可