目前轻食的发展前景很好，吸引了很多想在家下单做轻食私房菜外卖的宝妈？这样既能省下一笔店面租金，又能有一份自己的事业，还能照顾好家人。简直是一石多鸟！但这真的可行吗？

　　

　　

　　

　　

　　

　　轻私厨必备条件：设备、食材、包装材料、烹饪技术、人工(商家自己)

　　

　　

　　

　　

　　

　　私厨模式的优势主要体现在三个方面，即卫生、价格和顾客忠诚度。

　　

　　

　　健康：

　　

　　

　　私房菜一般都是自己的厨房做饭菜，所以相对于一些酒店的“大厨房”，肯定会干净卫生很多。其次，私人厨师做菜不仅是为了钱，也是为了消磨时间。他们爱吃清淡的食物，所以更注重食材的选择、清洗和制作。

　　

　　

　　价格：

　　

　　

　　因为避免了店面租金等费用，只需要食品成本、包装成本、人工成本，所以价格会相对便宜。

　　

　　

　　客户忠诚度

　　

　　

　　很多私房菜都是靠朋友或者亲戚朋友的口碑宣传发展起来的。这类客户往往能发展成忠实客户，复购率更高，也更稳定。

　　

　　

　　

　　

　　

　　轻私房菜的缺点有：上不了外卖平台，消费群体窄，数量限制大，预约制点菜麻烦，难以持续发展。

　　

　　

　　

　　

　　

　　无法前往外卖平台：

　　

　　

　　私房菜往往无法取得食品经营许可证和卫生许可证。所以在下单之前，顾客会担心：如果吃的食品有质量问题，而这些商家又没有实体店，个人权益无法得到保障。

　　

　　

　　狭窄的消费群体：

　　

　　

　　清淡的食物和白米饭不一样。很少有人一日三餐吃清淡的食物。一般只有16岁以上，有一定瘦身健身需求的年轻人，才会对轻食有较高的需求，但这些人有几个能看到私人厨师的朋友圈，选择下单的？

　　

　　

　　单个数量限制较大：

　　

　　

　　为了尽可能的节约成本，很多私房菜都是商家一个人制作、包装、配送。如果突然接到团餐，单靠商家很难保证用餐的效率和质量。

　　

　　

　　预约订货很麻烦：

　　

　　

　　顾客需要提前点餐，方便私人厨师提前购买食材。他们不能像点外卖一样随时买。

　　

　　

　　持续发展困难：

　　

　　

　　在外卖平台各种营销活动的冲击下，私房菜单纯依靠朋友圈和口碑宣传的弊端会越来越明显，而且如果饭菜质量出现问题，口碑会反噬到门店，难以挽回。

　　

　　

　　

　　

　　

　　说实话，如果你没有抢眼的饭菜质量和强大的朋友圈，我建议你不要尝试私房菜！