如果有经常煮饭的朋友都知道,家里的冰箱经常都会备点肉,笔者小时候是在农村生活,那时候还没冰箱,家里的肉基本都是用点盐巴腌制下存放,但是现在都是用冰箱来保存各种新鲜的肉,大家都知道,用冰箱冰冻的肉固然是保持了新鲜度,但是解冻却肉成了很多人困扰的问题,因为解冻肉没个几个小时,根本没办法完全解冻透彻,如果着急用肉的话,那就只能在那干着急,硬邦邦的,让你一点办法都没有,不过没关系,今天笔者分享一个老屠夫教我的解冻肉绝招,无论解冻什么肉,5分钟搞定,太惊讶了!
笔者一次在菜市场买牛肉,本来想只买一点,可卖牛肉的老屠夫希望我多买点,我说少买点,这样就不需要留在冰箱冰冻,怕解冻费时费力麻烦,老屠夫就笑着对我说,其实很简单,解冻肉并没有那么费劲,5分钟就能解冻好,当时我真的不太相信,不过我回家试了可行,所以来给大家分享这解冻肉妙招。我平时解冻肉一般都要放那两三个小时,还不一定能解冻透彻呢,我想大家平时解冻肉的方法和笔者应该都一样,拿出来放水泡着自然解冻,其实这都是错的,解冻肉,10个人9个错,老屠夫教我的绝招,5分钟解冻好,太惊讶了,下面笔者吧快速解冻肉的正确方法给大家分享下,以解冻牛肉为例子。
【快速解冻肉的方法】
首先从冰箱把冰冻的硬邦邦的牛肉给拿出来,然后放到大的盆子里,这里笔者因为拍照关系,所以放在小盘子里,大家可以拿个大点的盆子泡,解冻会更快,然后加入适量的冷水,注意一定要用冷水,不是热水哦,别以为用热水能解冻更快,那样会把肉给烫熟了,水加足够之后可以放点食用盐,光加盐还不够,我们可以在放点醋进去,这样就能快速的让冰冻的牛肉解冻,一般不是太厚的肉5分钟都能解冻了,但是醋的量一定要控制好,一般半盆的水加20ML左右的醋即可。
加盐能让冰冻的肉快速解冻的原理很简单,是利用盐水能让冰的溶解温度降低,这样就能大大提高肉的解冻速度,加醋能让肉快速解冻的原理和盐的差不多,这两样东西都是能让冰的溶解温度降低,所以两样同时加进去能快速的让冻肉解冻,如果想更快的让肉中间解冻,还可以用牙签或者尖锐的东西蘸醋,然后捅到肉的中间去,这样能更快的让肉解冻彻底,而且盐和醋都能在一定程度上气到去腥和杀菌的作用哦。
以上就是老屠夫教我的解冻肉绝招,无论解冻什么肉,5分钟搞定,真的太实用了,以往很多人想快速解冻都束手无策,要么直接用热水泡,或者微波炉解冻,这两个方法笔者都试过,都不太可行,微波炉和热水都能使肉的表面变熟,内部还没解冻,所以不建议采用,而且采用这两个方法也需要比较长的时间。
当然如果时间充裕,不着急,解冻肉的方法还是以自然解冻最鲜嫩,可以把冰冻的肉放到冷鲜里,等肉自然解冻,这个需要好几个小时的过程,要提前做准备。其实也可以提前把新鲜的肉切成小块,然后分开来装到保鲜袋,这样在需要用到肉的时候,只需要取一小块解冻,由于体积小,解冻速度也更快,而且还不影响其他肉的质量,如果肉大块,解冻一次吃不完,再冰冻,肉质就大打折扣,所以建议各位可以提前把肉切小块,解冻时候在用盐和醋浸泡,解冻非常快。