恭

贺

新

禧

春运钟声已敲响

许多人早就按耐不住返乡的心

开始着手打包行李

也计划着带一份有诚意的手信回去

可是到底带什么？

为此花城君特地做了功课

分为手信基础款、进阶款和升级款

任君选择

希望大家能借此讨得亲友欢心

彼此情谊更深

手信坚持传统也变得健康

在中国文化里

手信是古代礼品称呼

也称“贽”

原来迎春佳节登门拜年或探亲访友、赠别饯行时

会象征性地致送礼品

这些送出的伴随礼物叫“手信”

在广东话里

“手信”通常是出远门回来时捎给亲友的小礼物

广州酒家、点都德、陶陶居等品牌针对手信设计了独特包装

将广州元素充分融入礼盒本身

广式手信在用料上往健康发展

像备受年轻人喜爱的椰香牛轧糖

是低糖微甜的

并加入了养生的枸杞

其他饼类

除了坚持中老年人要求的传统

也会遵循低糖低脂原则

换成榴莲、草莓等新鲜果仁

基础款：点心和小吃

广东以会吃闻名世界

手信首选是各种点心了

以前的小吃是解馋

现在则好技术网是回味情怀

鸡仔饼

鸡仔饼是由顺德人发明的广州地区特色传统饼类名小吃

鸡仔饼的主要原料是菜心和猪肉

调以南乳、蒜蓉等

甜中带咸、甘香松化

相传清朝时由一名“小凤”的婢女巧制用以待客

得名“小凤饼”

因“小凤饼”形似雏鸡

所以又叫“鸡仔饼”

和老婆饼里没有老婆一样

小凤饼里也没有小凤

老少皆宜、宜佐茶、佐酒甚至佐膳

国外华侨乃至外国游客把鸡仔饼

作为到过广东的标记和最珍贵的“手信”

盲公饼

盲公饼是佛山特色传统名点

清代时，一名叫何声朝的盲人

在佛山的教善坊给人仆算

问卜者多携带孩好技术网童

为了不影响工作

盲公便用米粉芝麻、花生、生油等

和匀制成米饼来阻止小孩喧闹啼哭

也颇受时人喜爱

经改进，“盲公饼”流传开来

解放以后

盲公饼被推为佛山土特产品

盲公饼以糯米粉为主材

配以花生、芝麻、猪肉等上乘原料巧制而成

腐乳饼

腐乳饼是潮州人人都喜爱的传统饼食

民间传说清末饼作坊师傅为报复苛刻老板

将面粉、南乳、白猪肉和芝麻等饼食材料捣鼓一通

却在阴差阳错下制成香味奇特的饼馅

皮薄馅多，造型小巧

有独特的南乳、蒜头和醇酒的气味

芳香可口，甜而不腻

改进后的腐乳饼中仅含2.5%的腐乳块

却使南乳香味突出

成珠食品（海珠区南华中路）的小凤饼

明华饼店（越秀区起义路）的鸡仔饼

陶陶居的老婆饼

莲香楼的酥饼等

广州酒家也有饼食套餐

进阶款：熟食和干货

广式腊味

早在唐宋

阿拉伯人和印度人远渡来广州传经或经商时

就携来灌肠类的食品

广东加工肉食的商人便融入创意和特色

慢慢发展成为当今的广式腊味

广式腊味尤其以广式腊肠出名

修长造型居多

讲究酱香味、腊香味、酒香味“三味”

咸中带甜、酒香醇厚

腊味十分百搭

搭配炒荷兰豆炒芹菜都很好吃

香气扑鼻的腊味饭才是主角

潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是潮汕美食中的一种

它在客家牛肉丸基础上改进而来

将整片牛肉用铁锤左右开弓

打成肉浆

再手工挤成丸子等等传统手法

使潮汕牛肉丸弹性十足

牛肉丸肉质细嫩、口感松脆

牛筋丸爽口有嚼劲、美汁四好技术网溢

老字号皇上皇、广州酒家等

专卖店、各大超市都有得买

凤凰单丛

凤凰单丛属乌龙茶类

产于广东潮州凤凰山

是享誉中外的历史名茶

色、香、味俱佳

不同品种别具天然芝兰香、姜花等独特香型

与亲友在泡茶品茶中悟茶道

也将健康祝福赠予爱茶人

海鲜干货

海鲜干货种类众多

鱼干、干贝、鱼胶

天然自晒的海鲜肉质鲜嫩

口感富于弹性和滑爽肥嫩

营养丰富

过年过节吃上海鲜才算过瘾

升级款：非遗类工艺品

带一件打上匠心印记的纪念品

共享岭南文化魅力

余同号

已有150多年历史的余同号

是餐饮老字号陶陶居、莲香楼

大同酒家、泮溪酒家制作点心月饼的饼印提供者

如今余同号的饼印除了供酒楼

也深入到大众家庭的点心制作上

出品的木雕小件如木梳、木手串等

向大众传递着古典木雕艺术文化

让人爱不释手

天程铜艺

以前广州各家各户总有一两件手工铜制品

随着橡胶制品慢慢普及

铜制品也开始退出历史的舞台

但西关打铜工艺并没有失传

甚至还入选非物质文化遗产名录

恩宁路的天程铜艺以传承千年的铜工艺

锻造百姓日常生活的器件

除了茶壶和福禄葫芦等经典铜制品

麻将、象棋和复古打火机等

纯手工铜制品好玩又新潮

把玩起来心里无比满足

经过千锤百炼的锻造

一件件手工铜制品不仅精美绝伦

还承载着岭南非遗铜文化

手信“礼轻情意重”

马上归家的游子们

赶紧挑上几件特色手信

讨讨亲友欢心吧

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文、图：曾俊、广东文化旅游等