中国消费者已经开始逐渐意识到民族自豪感，一些带有他们认知的品牌将会更有杀出市场的机会，在这个国民品牌蓄势而上的新时代，此次红星新的广告片推出，代表着红星品牌策略再度升级，全面转向“北京二锅头始创者，红星二锅头”的品牌定位，这既是“为人民酿好酒”的初心与写照，又是发展二锅头品类的使命和宣言。

你会发现一个有趣的现象，在不少讲述老北京故事的作品中都不缺少一个身影，那便是红星二锅头，它与北京的城墙，胡同里的风景，父辈的话语一样，它不仅是我们每个人童年记忆中的身影，又是今天品尝中不同的感受。

酿造——鉴证历史

“49年那会儿，北京就这一家。几辈人都喝这酒。红星，这味正！”

这个片段出自红星的《始创者篇》，短短几句话便真实展现了红星二锅头始创者的地位。张涵予作为红星品牌代言人，和千千万万个消费者一样，也是忠诚的“红粉”，对红星有着深厚的感情。

与所有出生于北京的人一样，张涵予的童年中有家中父辈饮用红星二锅头的记忆，陪伴和见证了他的成长。他曾感概到：“红星，红了70年了！”这是一种天然朴素，渗入在记忆里难以割舍的情缘。而正是这样的形象让张涵予将“北京二锅头始创者，红星二锅头”的品牌定位的形象结合，与消费者产生了共鸣。

事实上，红星之所以有底气提出自己是“北京二锅头始创者”，则是基于真实历史。可以说，没有红星，就没有二锅头。清康熙十九年（公元1680年），来自山西临汾的赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟在北京前门外创办的源升号以“掐头去尾取中段”的分段摘酒方式，开创了二锅头酿造工艺，为二锅头酿造工艺在白酒发展史上的里程碑上刻下新的一章。

建国前，北京处于新旧交替、百废俱兴的时期。为了统一管理酒类生产、规范化白酒酿造工艺，1949年4月华北税务总局召开第一次经营工作会议。会议重点讨论：第一，延续老解放区对酒类实行专卖制，禁止私人酿酒；第二，成立中国酒业专卖总公司；第三，在北京建立一个专门生产白酒的实验厂，即华北酒业专卖公司实验厂（北京红星酒厂前身），为新中国献礼的第一瓶二锅头就从这里诞生。

传承——星火不断

在白酒的酿造工艺中，品质的好坏是考量一个品牌传承的关键点。一直以来，北京二锅头酒传统酿造技艺采用师徒相承、口传身授的方式传承，自清康熙赵氏以来至今已传承十代，其中第七代至第十代传承人均为红星员工，这是白酒行业保留最完整的传承谱系之一。

2007年，红星申报的“北京二锅头酒酿制技艺”，入选北京市非物质文化遗产名录。

2008年，红星申报的“北京二锅头酒传统酿造技艺”被国务院批准为国家级非物质文化遗产。非遗专家组论证后得出结论：“红星全面继承了北京二锅头传统酿制技艺，是这一技艺的正宗传承者。”

2009年6月，二锅头酿造技艺第八代传承人高景炎大师被中华人民共和国文化部认定为北京二锅头酒传统酿造技艺代表性传承人，也是该技艺唯一的代表性传承人。

但是传承并非一成不变，诚如二锅头诞生的工艺正是改变了传统取酒的方法一样，1949年建厂之初，红星就科学总结二锅头工艺，将传统技师“手摸、鼻闻、眼观、脚踢”的经验型生产方式，升华为科学准确的二锅头工艺标准，最终汇总编写成《传承北京二锅头的分析方法及产品质量标准草案》。从此之后，各班技师、工人酿制二锅头酒时，都以此为标准。这是二锅头酒发展史上的一个重要的转折点。同时，在计划经济时期，由于物资匮乏。1965年以前，北京只有红星一家生产二锅头酒，每年仅有五、六百吨供应首都市场，每逢“十一”、“春节”之际，红星还要被送往世界各地的我国驻外使馆、外事机构共庆佳节，远远满足不了群众的需要。当时，北京市民只能凭购货本，每户每月限购两瓶红星二锅头，只有家中来了贵客才舍得开一瓶。为了让更多消费者喝得上二锅头酒，1965年起，红星对19家郊县酒厂进行归口管理，输出技术和人才，先后扶持生产出十余个不同品牌的二锅头酒，使二锅头酒从一枝独秀到百花齐放，有效缓解了市场的供给紧张。

在发展的过程中，为了满足白酒消费“健康享受型”的需求，红星开始着手降度的工作。在1985年前，当时各种二锅头酒的酒度均为65度酒。红星提出：发展低度酒，不能简单地在勾调环节调配降度，而是从酿酒生产的全过程入手，在改进工艺、改进设备、勾兑调配等环节下苦功，探索出一条变单纯调制型为生产调制型的优质低度白酒发展途径，以确保低度酒的酒体风格达到低而不淡的水平。1986年红星二锅头酒降度成功，由之前的65度降为55、56度，降度后的酒质更是得到了专家们的一致好评。

近年来，红星二锅头也获得了一系列嘉奖。1997 年，56 度红星大二被国家技术监督局批准为二锅头酒国家实物标准，成为二锅头的品质标杆。2003年，就依托数十年技艺积累与创新，推出红星青花瓷系列，开创高端二锅头酒的先河，一举打破北京无地产高档白酒的局面。2010年，为迎合白酒低度化消费趋势和年轻一代的时尚潮流，红星推出了全新的“蓝瓶二锅头系列”，以其绵柔口感和时尚包装，引领高端光瓶新风尚。2017年，红星蓝盒酒体更是受到国际评委们的高度认可，获得参赛的中国白酒全场唯一大金奖。2020年，红星高照宗师1949更是受到国际评委们的高度认可，斩获大金奖，成为最高奖项中的唯一中国清香型白酒国清香型白酒。

创新——整装上路

亲民的销售价格，干净的酒体口感，是二锅头酒给消费者留下的品类认知。

而作为二锅头品类的始创者，红星担负的品牌责任是十分重大的。在人们的心中，品类始创者的事实，使得红星区别于其它跟随者。因为在大众认知里，创始者有别于其他跟风在同类产品生产的企业，它既是行业标杆，同时也代表着这一品类的形象，而这无疑为红星压下了更大的重担。所以品类始创者通常意味着权威，意味着对品类最大的贡献。

在如今，更多消费者已经不再满足自己消费的产品，而是需要了解产品背后的故事。消费者的认知教育成为一个重要环节，如今红星不仅在怀柔工厂建立了北京二锅头博物馆，让消费者了解酿造工艺的每个环节，同时也在北京前门外源升号旧址建立博物馆向大众免费开放，用品牌故事把“始创者”的优势说清楚，这点不仅建立认知优势，应对竞争。更在消费者心中建立“锚点效应”，让消费者把红星二锅头的口感作为第一印象的同时，传递了二锅头在红星的历史与在酒行业中的地位。

在如今，中国消费者已经开始逐渐意识到民族自豪感，一些带有他们认知的品牌将会更有杀出市场的机会，在这个国民品牌蓄势而上的新时代，此次红星新的广告片推出，代表着红星品牌策略再度升级，全面转向“北京二锅头始创者，红星二锅头”的品牌定位，这既是“为人民酿好酒”的初心与写照，又是发展二锅头品类的使命和宣言。

如果说，源升号的故事仿佛中华历史文化的瑰宝，在烟波浩瀚的岁月长河中熠熠生辉，展示着二锅头技艺创始者的不凡过往。那么，红星的发展则成为新时代中国的一个缩影，它不仅仅是一瓶二锅头，更是象征着祖国的峥嵘岁月，它出生在老北京，见证着祖国的变化发展，更是伴随了一代人难忘的记忆，而未来会承载更多人的希望……