鲍鱼，到底吃的是什么？一块小肉疙瘩，为何能买这么贵？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

一提到鲍鱼，很多朋友第一想到的不是它的味道，而是它高昂的价格，鲍鱼一般七八十一斤。很多朋友要说了，七八十一斤，买啥不行，非得买鲍鱼，一颗小肉疙瘩，到底吃的是啥呢？为啥能买这么贵？今天这篇文章，就给大家好好地分享一下，关于鲍鱼的这些问题。

1、鲍鱼有啥营养？

首先鲍鱼是和海参齐名的海中珍品之一，有海中的软黄金之称。鲜品可食部分24%。脂肪含量0.4%。蛋白质40%。而且富含谷氨酸，非常适合人们食用。很多朋友说了，就算是这样，也不至于七八十一斤啊！那么接下来，就给大家好好说一说，鲍鱼的价格为啥这么贵？

2、鲍鱼贵在营养和产量。

一提到鲍鱼，咱们首先想到和他它齐名的海参，它哥俩都是海洋中的珍品之一，营养价值不言而喻。但真正关乎到鲍鱼价格的，是它的产量，几年前市场上的鲍鱼基本上都是野生的，而野生的鲍鱼在海中非常的稀少，所以自然物以稀为贵，但是这几年养殖的鲍鱼，逐渐流入市场，鲍鱼的价格，也一直呈下滑的状态了。

3、运输和养殖的成本贵。

咱们大家都知道，好吃的鲍鱼，一般都是在南非，以及东南亚的一地区。鲍鱼能跨过山和大海，来到咱们的菜市场，再进到咱们的嘴里，大家可以想象一下，运输成本自然是很高。而且虽然现在有养殖的鲍鱼，但是鲍鱼的生性很娇贵，稍微有一点细菌的侵入，就会影响鲍鱼的大小，以及肉质，所以上层的鲍鱼，在市场上，依然能卖到七八十一斤。

3、鲍鱼的众多吃法。

鲍鱼的营养价值虽然高，但和海参一样，他们都是本身没有味道的食材，需要借助像是老鸡，老鸭，牛骨，猪骨，等这些香味很非常浓郁的食材，来给他它增香，吃的是它的肉质和营养。家庭中最适合做的就是鸡汁鲍鱼捞饭啦，因为它既好吃，在家庭中还好做，接下来就把它的做法分享给大家。

鸡汁鲍鱼捞饭的做法。

1、先将买来的两个鲍鱼，去掉外壳和内脏清洗干净，在背面打上花刀，浸泡在清水中备用。然后将鸡腿两个，在背面打上花刀备用，接着准备大葱和老姜，蚝油和生抽，接下来咱们开始上火制作。

2、首先锅烧清水，鸡腿冷水下锅焯水30秒后立刻捞出，然后净锅加少许底油，将大葱老姜炒香后，直接下入一勺蚝油和一勺生抽，然后加入清水没过鸡腿，然后先将鸡腿炖15分钟。

3、15分钟后，加入精盐，鸡精，味精调味后，再将鲍鱼下锅炖三分钟，然后勾芡，即可盛出，摆上一朵西兰花增加仪式，感然后配着米饭吃，味道特别好吃，大家在家里可以试一试。

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