来内蒙古旅行的朋友除了会对内蒙古的景色称赞不已，也会对内蒙古的美食恋恋不舍，很多人说不喜欢吃羊肉，但是吃过内蒙古羊肉的朋友没有人说不好吃，不想再吃。那是因为内蒙古的牛羊随性吃草，可以在天然的环境中生存，所以肉质鲜美，无论用什么方式做都很好吃，即使就放一把葱和盐同样与众不同。

今天我们说的是爆炒羊头肉。内蒙古人招待朋友一定少不了羊肉，有时候上来一颗羊头很多人都是无从下手，在饭店很多人都会选择改刀，那么在家吃可以选择把羊头肉全部扒掉，来一道爆炒，味道好极了。

熟羊头洗净切成薄片，把洋葱去掉外皮切丝，青红辣椒切丝干红辣椒用凉水泡泡。锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味，加羊头肉料酒翻炒，加洋葱丝盐翻炒，加青红辣椒丝，加酱油鸡精翻炒均匀;加胡椒粉炒均匀出锅。