提到东北酒，许多人最先想到的一定是粮食酒，去过东北的人也都能明显的感觉到：在东北散酒售卖十分普遍，在那些手工作坊了，你会看到红红的大酒坛，酒香浓郁，一进去就快醉倒了。自古以来以“中国粮仓”著称的东北大地，涌现出许多知名的酿酒企业，其中小村外以其卓越的品质成为吉林德惠的一张名片，更是东北纯粮酒的显著代表！

做纯粮酒，我是认真的！

吉林省小村外酒业有限责任公司创建于1997年，位于风景秀丽的德惠市米沙子经济开发区，交通便利，人杰地灵。吉林是全国产粮大省，吉林德惠是东北的酿酒之乡，优越的气侯条件和地理位置加上天然小村外矿泉水，拥有原始窖藏技术，酿造了东北纯粮白酒的一流产品，以生产为基础的具有先进管理水平的生产和销售队伍，并聘请了多名国家一级调酒师为技术骨干，形成了技术研发和品质保障强有力的技术团队。

尽管目前公司规模不能与一线酒企抗衡，但是在品质要求上，我们是认真的，特别是近些年积极重视酿酒车间的改造，把好质量关口，始终坚信品质是第一生命线！公司占地7万平方米，建筑面积1万多平方米，年产白酒4万吨，已成为北方酿酒行业的知名企业，二零零一年小村外酒被中国食品工业协会命名为“中国名优白酒”称号，多次被省、市及外阜地区评为畅销产品、优质产品。图为小村外酒业董事长杨占波先生与德惠酿酒大师张武举共同品尝小村外美酒：

产品创新：小村外一直在路上

老板最大的战略是产品战略，杨占波杨总是非常注重产品战略的。小村外的代表性产品是什么？我们提出茅台想到什么产品？提出小村长想到什么产品？提出小村外你想到的是什么瓶形？我们把品牌产品化，产品品牌化，品牌产品一体化，同时也提出了小村外品牌的符号“x”。人生在十字路口的选择和拼搏的一个标志，我们就设计出小村外X形的“拼搏瓶”。而且把“拼出大梦想”语录直接上到瓶子上。

这个瓶子与原来小村外的瓶子相比好在哪？一个是成本低廉，瓶形的成本没有增加但是个性十足；同时跟东北酒的传统形象又拉开了距离，时尚化了。这样的15到20米的产品，推出不到一年的时间，变成企业的一个大单品，占了将近三分之一的销量。今年又开始主推城市系列，同时在大本营开始推出X3、X5、X6这种时尚的盒酒，效果反应也很强烈。特别是去年与今年两次糖酒会亮相博得了众人的眼球。

“东北三强，光瓶新风尚”，小村外推出的 “窖香光瓶”系列为浓香型白酒，酒质“色清如水晶，香纯如幽兰”口感“甘美醇和，经久不息”。融合现代米素和“拼搏路上男人的酒”这一鲜明主题，搭配明亮艳丽的色彩让人只需一眼便能记忆犹新。顺应酒业时尚化，消费多米化，有“品味”！有“韵味”！

到目前为止小村外酒业已推出X系列、窖香原浆系列，在市场上获得了较大的反响，产品是品牌最直接的体现，也是消费者一见倾心的核心所在。从这个角度而言，小村外在继承东北纯粮酒的品质基础上，在产品外观和符号层面却有自己独到的想法，充满创新活力，这样新潮的东北纯粮酒，想不火都难！

专访酿酒大师张武举：技术是根本，质量是保证！

俗话说：家有一老，如有一宝，而对企业来说同样如此，放在吉林小村外酒业身上，这个“宝儿”就是吉林省白酒秘书长、小村外的技术总工程师张武举。这位已经60多岁高龄的张工依然坚持在酿酒车间第一线，每天作为把关小村外对外流通产品第一道防线，张工的责任可谓重大，更可谓关键。

不重视品质的企业走不长远！

酒是入口的，马虎不得！张工是典型的理工男，富有严谨的治学态度与理念，在小村外的酒体设计与口感的稳定性保持方面更是一丝不苟，他常说“不重视产品品质的企业走不长远”，在酒行业普遍比较浮夸重视营销的时代，张工的这种态度无疑为小村外的长远发展做了保证，特别值得关注的是，小村外是一家目前以光瓶酒为核心主力销售产品的企业，在这中背景下，这种匠人精神更加可贵：

一是因为光瓶酒以量取胜，产品更多依靠的是多品汇量，这就意味着消费群体非常庞大，因为其品质与质量也更加关键，因为消费群更加多米。在张工的带领下，小村外严格按照传统生产工艺，同时不断引进先进的酿酒设备，提高产品的质量，未来目标是窖池达到1000多个，实现产能2000多吨，以保证市场迅速发展对产品提出的更好要求。

二是光瓶酒这个品类的特点使然，业内提到光瓶酒无非想当然就是“三精一水”，就是液态发酵，其实不然。张工表示，大家都说粮食酒，难道酒精就不是用粮食酿造的嘛？而且东北的酒精普遍用玉米为主要原料，相对薯类等原料杂醇油更少，目前能控制在0.8%以内，这一点可能比固态发酵都不差，说光瓶酒不健康有点无稽之谈！此外，从国际烈酒维度来看，世界6大烈酒中两大品类伏特加和荷兰的松子酒都是酒精酒，也没有不健康的说法，而且中国酒精生产的技术和品质在国际上都是领先的，以工艺和酿造方法来定义谁更健康，这本来就是片面的。

小村外与其他光瓶酒有什么不一样

其实许多人都有这样的疑问：十多块钱一瓶的光瓶酒，品质有那么重要吗？在张工看来，有，很有，非常有！他说生产一定要从消费者视角出发，不能搞象牙塔里面的学问，要以市场需求为导向，充分满足消费者的需求。消费者不是傻子，喝得时间长了，自然就能品出个子丑寅卯来，你糊弄他们，最终只能把自己的市场给糊弄了。

在谈到小村外的品质与其他光瓶酒有什么区别的时候，张工自豪地说我们的产品是集合了泸香型与五粮香两种白酒香型的基本特点，取两家之所长，可谓浓香中的兼香。之所以有这样的底气，这与张武举本身“出师名门”的经历分不开，其为原泸州老窖总工赖高淮和五粮液酿酒大师范玉平的弟子，在浓香白酒香型的酒体设计领域很有影响力，正是基于这样的从师经历与研究基础，在张工的带领下，小村外酒口感醇厚、酒体丰满，融合两大主流浓香白酒流派的大成，可谓走出了一条差异化特点明显的道路。

许多人说东北光瓶酒只知道玩奖，而小村外偏偏有点另类：这家光瓶酒企业在产品品质的重视程度方面一点也不马虎，还是那句话，只有品质上去了，企业才能长远！