夏天天气炎热没有胃口，大人孩子都不喜欢吃油腻的东西，用金针菇做美食，香辣开胃又好吃，下酒又下饭。

金针菇富含B族维生素、 维生素C、碳水化合物、矿物质、 胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。

今天小董用金针菇分享几道美食，大家夏天可以做一下，清爽开胃又下饭

第一：油炸金针菇

【主要食材】：金针菇，鸡蛋

【配料】：干淀粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒面

【具体步骤】：

1、金针菇去根掰小朵，清洗干净控水。

2、碗中打两个鸡蛋，放半勺盐，少量胡椒粉打散，

3、金针菇先裹层蛋液，在裹层干淀粉，放盘中。

4、油六成热放金针菇，炸至表面面金黄。

5、盛出装盘，撒孜然粉、辣椒面，

6、这样金黄酥脆的油炸金针菇就做好了

第二：蒜蓉烤金针菇

【主要食材】：金针菇一把

【配料】：生抽，耗油，盐，五香粉，糖，剁椒，

【具体步骤】：

1、将金针菇根部去掉，撕成小朵，放入清水冲洗干净，控水备用

2、将蒜切成蒜末，将蒜末盛入碗中，再倒入一勺生抽，耗油，少量的盐，五香粉，糖，两勺剁椒，然后再加入食用油搅拌均匀，将葱切成葱花备用

3、将准备托盘铺层锡纸，金针菇摆放到上面，刷层食用油后再放层金针菇，刷油后再淋上调好的酱汁，放入烤箱中，将火调整至180烤15分钟，取出来再刷一层食用油，撒上葱花再烤制10分钟就可了

第三：鱼香金针菇

【主要食材】：金针菇一把

【配料】：木耳，红萝卜，葱，蒜，淀粉，剁椒，豆瓣酱，糖，生抽，料酒，蚝油，香醋，

【具体步骤】：

1、金针菇掰成小朵洗干净，锅中烧水，水开之后放金针菇焯水半分钟

2、捞出过遍凉水控水，木耳泡发切丝，红萝卜切丝，葱切葱末

3、蒜剁成末，碗中放半勺糖，生抽，料酒，蚝油，两勺香醋

4、少量的淀粉，加六勺清水搅拌，锅中倒油，油热后放葱末蒜末

5、一勺剁椒炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放红萝卜木耳翻炒半分钟

6、倒入调好的料汁，放金针菇翻炒，汤汁浓稠后关火即可

第四：凉拌杏鲍菇

【主要食材】：杏鲍菇

【配料】：葱，姜，小米辣，蚝油，生抽

【具体步骤】：

1、杏鲍菇洗干净，切成均匀薄片，装盘备用

2、锅中烧水，水开后加入少量的盐，倒入杏鲍菇片，搅拌均匀煮2分钟左右，煮至杏鲍菇变软即可，然后捞出来放入凉水中

3、下面调酱汁，香葱切成粒，盛入碗中，姜拍扁剁成末，小米辣切成圈盛入碗中，再倒入一勺蚝油，两勺生抽

4、锅中倒入油，油热之后将油倒在酱料上面，再把酱汁搅拌均匀

5、杏鲍菇捞出来，在盘中码成一圈备用；把酱汁浇在杏鲍菇上面就可以

第五：烤金针菇

【主要食材】：金针菇

【配料】：蒜，孜然，胡椒粉，盐，辣椒面，油，葱

【具体步骤】：

1、金针菇掰小朵洗净控水，蒜切末放奥尔良腌料

2、放两勺孜然、少量胡椒粉、盐、放辣椒面，倒油搅匀

3、金针菇摆锡纸上淋料汁，放烤箱中上下火一百八十度

4、烤二十分钟端出，撒上香葱切丁搅匀就行了

第六：凉拌金针菇

【主要食材】：金针菇

【配料】：香葱，小米辣，蒜，香菜，生抽，醋，盐，糖，鸡精，五香粉，香油

【具体步骤】：

1、金针菇掰成小朵洗净，香葱、蒜切末，小米辣切圈

2、香菜切段，金针菇焯水1分钟，捞出过遍凉开水控水

3、碗中倒入适量生抽，醋，放半勺盐，糖，鸡精，五香粉

4、倒入适量清水，香油，金针菇摆盘中，放上葱蒜小米辣

5、淋上料汁，热点油泼在葱蒜上，撒点香菜搅拌就行了

大家做金针菇有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。

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