英国美食，在互联网上已经被黑出了各种花样，但各位不知道的是，其实在上世纪三十年代，朱自清先生早就吐槽过了：“提到欧洲的吃喝，谁总会想到巴黎，伦敦是算不上的。不用说别的，就说煎山药蛋吧。法国的切成小骨牌块儿，黄争争的，油汪汪的，香喷喷的；英国的“条儿”（ｃｈｉｐｓ）却半黄半黑，不冷不热，干干儿的什么味也没有，只可以当饱罢了。再说英国饭吃来吃去，主菜无非是煎炸牛肉排羊排骨，配上两样素菜；记得在一个人家住过四个月，只吃过一回煎小牛肝儿，算是新花样。”

腐国人民常被调侃除了炸鱼和薯条，没有其他拿的出手的食物。为此，让我们就来聊一聊大英的美食吧。

正如大家所吐槽的那样，英国人做菜的方法如此的简单：只有烤和煮两种。做菜时什么调味品都不放，吃的时候再依个人爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。说起来是尊重各人的好恶，却也难免有偷工减料之嫌。

英国菜的两大印象：

1.品味英国菜 不是只有炸鱼薯条

曾经有个笑话描述地狱的景象：里面有意大利人工程师、法国管理员、瑞士情人，以及英国厨师。英国食物，从来不会让人有置身天堂的想象，过去唯一伟大的英国食物发明是三明治。

英国人一方面保存12世纪以来烧菜的传统，特别讲究食材低调的稀有性，另一方面，在自己国家发起工业革命两百多年之后，现代激进的美食分子，反过来领头追求对土地友善的绿色饮食态度。

2.品味英国菜 不是只有炸鱼薯条

在英国，各个阶层都有自己明确的品味，而且感到自豪，绝对不会想逾越界限，到其他阶层的餐厅去吃饭。

这不单单因为强烈的阶层意识压得你必须遵守，也是一种自信。美食，是看跟什么人一起吃，最好和自己有共同话题的人一起，吃这一群人喜欢的食物，不需要越界觅食。这是一种态度，不是有没有钱的问题。

英国菜四大发展

英式美食，每一口都有学问。所谓的英国烂食物，是工业革命时代才出现的。今天，重视新鲜食材的英国，早已成为低碳、绿色、健康饮食风潮的领衔者。

1.中世纪，老食物的好味道

真正中世纪传下来的传统英国菜品味，只保留在现阶段的贵族阶层中。贵族所享有的，也只是比当时农民食物再精致化一点，原型菜市都是一样的。至今仍有部分老式餐厅，像是有150年历史的“辛普森”（Simpson’s-in-Strand），一直在做最传统的料理。

2.工业革命，只剩罐头味

英国人的美食品味剧烈转变，从工业革命开始。工业革命时代，英国人把耕地都变成工厂，大量依赖进口，自己额土地上根本没有农民。他们每天喝咖啡、喝茶，但是整个英国没有新鲜的作物。

3.新时代，鲜食材意识抬头

近20年内，新鲜食材意识在英国崛起。如1995年以来的生态运动，强调食物对生态的责任。自伦敦西面小城巴斯（Bath）扩散，到处开始冒出一处处有机农夫市集，全英约350处，组织起英国“全国农夫零售市场联盟”（National Farmer’s Retail & Markets Association）。

4. 绿饮食料理，引领全球

进入21世纪，英国菜引领全球一项饮食时尚—绿色饮食。他们是让生机饮食跟美味连接的重要推手，从绿色饮食这端，成为目前全世界低碳、绿色、健康饮食风潮的领衔者。

几位现代英国名厨，立志振兴英国饮食文化。他们走的都是让美味回归简单、健康的路线，提倡多使用有机耕种的蔬果，不约而同选择以绿饮食，开创英国美食新境界。.

不容错过的十种英国美食

奶油茶——奶油茶是德文郡和康沃尔郡的传统食品，在英国的各类茶馆和咖啡店都有售。

哈吉斯——如果您在苏格兰游玩，千万别错过著名，的“哈吉斯”(或称肉馅羊肚)。

炸鱼薯条——长期以来，炸鱼薯条一直是英国最流行的外卖食品。

威尔士兔子——其做法是将奶酪、咸辣酱汁混合搅拌加热后，涂在吐司上烤制而成。

烤肉大餐——烤肉大餐，或称星期日烤肉，是传统的英式大餐，只在星期日供应。

康沃尔馅饼——传统的康沃尔馅饼，是用小块牛肉、土豆块、蕉青甘蓝、洋葱和一些清淡的调料做馅，然后包成字母“D”的形状烤制。

黄油酥饼——黄油酥饼是一种香甜酥脆的饼干，由糖、黄油、面粉烘制而成通常切成手指状或圆形饼干。

约克郡布丁——英国人周日晚餐的重要组成部分，多为烤牛肉的配菜，以它独特的牛肉香味闻名世界。

英式查佛——英式查佛(Trifle)，象布丁一样，是英国的传统甜品，通常由水果，蛋糕或是饼干。

香肠和土豆泥——英国酒吧点单率极高的一道菜，几乎每家都有。