五味杂陈

杨先生的面

繁花

报社西头的龙河南路（绿园路到朝阳路）快成面食一套街了。谢记锅盖面、梁记锅盖面、哚颐板浦小吃（老汤黄鱼面）、盖浇馆、苗苗水饺等，生意兴隆通三县，财源茂盛达三区，我都吃过。现在，我要向各位推荐的，是新开的一家，最靠朝阳路的，名字叫“杨先生的面”的面馆。

不知道的人以为是我开的饭店，非也非也，碰巧而已，老板和我同姓。不叫杨记面馆，而叫杨先生的面，有点儿拗口，记忆也就深刻。

开业有一周了，我才过来，因为，最近饭局扎堆，肚子腾不出空来。到杨先生的面吃饭，是因为有一次路过，看到霓虹灯移动字幕，说，有狗肉面、担担面、重庆小面……试营业期间，每碗面赠送煎鸡蛋一枚。

我喜欢这样的货真价实的“蝇头小利”，一只鸡蛋，一块五毛钱，一碗面条15米，赠送10%了，这样的赠送比例，我就非常满意了。至于有些火锅店吃多少送多少的噱头（锅底料、羊肉卷奇贵），无非是把你“拴住”，再去吃一次。如果好吃，倒也罢了，如果不好吃，为了消费掉那张优惠券，还要搭上两张大票子，有点儿难为自己了。

老板姓杨，就坐在收银台前，看起来是一个八零后，有肚腩了，正在吃一碗大排面，因为玻璃门上贴的楼狗，可以看出，头像就是老板，后来，一位长者，自称是老板的老丈人，确认了我的判断。

老人来自安徽，快七十岁了，会做面。狗肉面是他的一绝。以前，只吃过狗肉冻，狗肉火锅，从来没有吃过狗肉面，果然好吃。狗肉撕成丝儿，撒在面条碗上面，不多，金贵。一枚油煎荷包蛋趴在那儿，给狗肉以壮形色，相得益彰。

水饺品种较多，那天和美女小姚过来品尝，点了两款，一款是双菇肉馅儿的，一款是芹菜肉馅儿的，都是16米，24只，是有计量的。饺子看来是手工饺子，一手饺子，比苗苗水饺个头小点儿，比安徽小馄饨自然又大了许多。皮薄，馅儿多，味道很好，没有找到蒜泥，不过，榨菜调得很好吃，放了香油、辣椒、糖，很下饭。

饭店的装潢很特别，吊顶就是木格，把饭店特制的盘子、碗、杯子、调羹悬挂起来，创意无限，原来，杨老板是做广告出身，难怪。

小黑板上粉笔字写的是：请保护好自己的钱包、手机和女朋友，丢失本店概不负责。小姚回到家里，发现手机不见了，回头寻找，老板把手机完好交给了她。

厨师和服务员都是先生，不见女性，这，也是非常特别的事情。

还有一幅文革年画，是伟人绿军装挥手图，配了文字，说：同志们，这家饭店以后要经常来！

遵旨。