如果只能用一个词来形容桂林的话

那一定是“自信”

坐拥着“甲天下”的青山秀水

“桂林”已经成为了旅游胜地的代名词

无论是生活在这里的人们

抑或是整个桂林城

都由内而外散发着自信和荣光

就连这桂林米粉

都凭了“清汤素面”

流传千古

而桂林日清食品有限公司（下称“日清食品公司”）更是赋予了“流传千古”新的时代意义，将桂林米粉卖向全球，做到了极致。

源起秦朝 千古流传

相传，秦王嬴政为了统一中国，派屠睢率50万大军征战南越，紧接着又派史禄率民工开凿灵渠，勾通湘江、漓江，解决运输问题。南越少数民族勇猛强悍，不服秦王，秦军三年不解甲。

由于南越地处山区，交通不便，秦军水土不服，加上粮食供应困难，大量士兵经常挨饿、生病。秦军伙夫根据北方合落面的制作方法，用兴安大米制作出南粮北吃式的新合落面，久而久之，逐渐形成了桂林米粉卤水的雏形。后经历代卖米粉师傅的改进、加工，成为了风味独具的桂林米粉。

但并不是所有的卤水粉都是桂林米粉，看似“清汤素面”的桂林米粉制作过程十分考究，“桂林米粉讲究‘快’和‘鲜’，而且在榨取过程中一定要用漓江的优质水源和本地的食材，这是外地米粉店难以做到的。”日清食品公司的廖师傅介绍道。这是桂林米粉之所以远近闻名的“秘诀”，但同时也是制约桂林米粉产业进一步发展的主要原因，随之，“爽圆圆”牌袋装米粉应运而生。

精心熬制 味美正宗

“爽圆圆”牌桂林米粉是袋装米粉行业里的“翘楚”之一，2015年成立的桂林日清食品有限公司，旗下品牌“爽圆圆”桂林米粉在淘宝同行店铺中脱颖而出，一度问鼎销冠。

究其成功原因，无非“正宗”两个字。

“一碗好的米粉，是带有灵气、文化和精神的。”这是老一辈米粉师傅经常教导后生的话，也是日清食品公司一直奉行的准则。因此，从卤水的制作到佐料的选择，公司都有着严格的要求和独到的见解。

”为了做到最正宗的桂林味道，我们的食材都是选自当地的新鲜时蔬，大米是桂林的优质富硒米，牛肉选用的是本地的农耕黄牛。“桂林日清食品有限公司董事长廖泳俊介绍道。

桂林日清食品有限公司生产基地

除了食材的选择，米粉的每一步制作工序也都十分严谨。

一是卤水必须要够味，公司精选本地的八角、桂皮、草果等31种香辛料与牛骨猪骨慢火熬制19个小时，而后静置发酵72小时，再佐以桂林豆豉、豆腐乳等特色调料调制，卤水的制作才算初步完成；

再是为了米粉的Q弹，特别甄选了桂林本地的优质富硒米，原浆现磨，锻造了Q弹爽滑的口感，入口难忘；

最关键的是水源的选择，卤水是桂林米粉的灵魂，而水源直接决定了卤水的成败，优质的漓江水不仅保证了卤水的味道，同时增添了几分地道的桂林风味，无可替代。

日清公司制作的卤水味道浓郁、口感纯正

“推金砌玉雅生香，锦上添花福满堂，桂林山水甲天下，米粉美名天下扬。”老话道，米粉如同人体的筋骨，卤肉和锅烧是神韵，酸料是情感，辣椒是性格，卤水是灵魂，日清食品公司将所有的要素做到极致，结合在一起成就了“爽圆圆”桂林米粉，味美正宗。

苦心经营 口味新全

物质生活越来越丰富的今天，人们的消费喜好也日益多样化，单一的产品已经无法满足消费者的需求，为此，日清食品公司根据消费者喜好，在传统口味的基础上研发推出了系列新口味产品。

早期，公司为了保证新鲜采用真空包装和空运，不仅成本非常高，而且保鲜期也非常有限，而使用干粉会让泡煮的时间变长，口感也与正宗的桂林米粉大相径庭，进过多年的研究和不断尝试，终于找到了同时解决保鲜、健康、美味等诸多问题的办法，速食装的桂林米粉一经推出便广受推崇。

爽圆圆桂林米粉系列

“山水礼盒装是比较热销的一个系列，共有四种口味，包括经典卤菜粉、美味杏鲍菇粉、酱拌牛肉粉、红油酸菜等，不同的口味包装上也不尽相同，分别有清晨骆驼山的静谧，晌午象鼻山的热情，傍晚九马画山摇曳，晚上日月双塔的富丽，从不同时段展示着桂林的美，让顾客在享用米粉的同时，欣赏到桂林山水的美景，别有一番风味。”廖师傅介绍道。

颇受欢迎的山水礼盒装

除此之外，公司还推出了自加热款米粉。“现在年轻人比较追求便捷和效率，如何能同时保证营养美味与便捷共存也是我们面临的一个考验。”研发团队再三考量之后，最终开发出了自热富硒海鲜粉、自热富硒酸菜牛肉粉等多口味的便捷米粉，满足了年轻消费者的诉求，迅速扩大了消费群体。

走出广西 行销全球

爽圆圆桂林米粉线下实体门店

随着电子商务和社交网络的高度发达，传统的线下市场已经略显疲劳，桂林米粉上行迫在眉睫。为此，日清食品公司提前布局，双管齐下。

线下

通过与中石化广西公司、中国邮政桂林公司、中国建设银行桂林分行、高速公路服务区（菊韵人家管理公司）、石家庄富力洲际国际酒店、沃尔玛连锁超市等企业建立了合作关系，铺开线下销售网络，进一步拓展传统市场；

线 上

另一方面，积极在天猫、淘宝、阿里巴巴、京东等主流电商平台开设店铺，全面扩展电商网络的销售渠道，实现全网覆盖，其中天猫旗舰店是行业唯一一家厂供销直营的桂林米粉旗舰店。据天猫、淘宝“桂林米粉”关键词搜索大数据库销售数据分析，爽圆圆桂林米粉的日销和月销均位居榜首。

2016年公司率先将“爽圆圆•桂林米粉”成功销往加拿大、美国、澳大利亚、西班牙、荷兰等发达国家，真正做到了行销全球。2019年，公司作为首批获得香港优质“正”印认证的广西特产企业，受邀到香港参加了展示展销，得到香港主要领导的认可。

据了解，日清食品公司今年将陆续在北上广深、海南等城市开设旗舰店和连锁加盟店，未来五年内在全国开设加盟店达500家以上。

“我们的目标是打造全生态米粉产业链，到2025年实现1亿米收入。”桂林日清食品有限公司董事长廖泳俊掷地有声地说道。