材料收集图：1.将30克咖啡粉放入水中，用小火煮10分钟。用茶叶筛滤出咖啡水2.将咖啡水与牛奶和鲜奶油混合，煮至沸腾，立即关火，冷却至不热。3.用电动打蛋器中速搅拌蛋黄和砂糖，直到糖融化，蛋液变稠，呈淡黄色。然后将淡奶油咖啡液倒入糖蛋液中，再倒入厚底奶锅。小火加热搅拌，避免粘锅。看到液体变得略稠，液体粘在勺子背面，可以画出未闭合的线条

　　材料收集图：

　　1.将30克咖啡粉放入水中，用小火煮10分钟。用茶叶筛滤出咖啡水

　　2.将咖啡水与牛奶和鲜奶油混合，煮至沸腾，立即关火，冷却至不热。

　　3.用电动打蛋器中速搅拌蛋黄和砂糖，直到糖融化，蛋液变稠，呈淡黄色。然后将淡奶油咖啡液倒入糖蛋液中，再倒入厚底奶锅。小火加热搅拌，避免粘锅。看到液体变得略稠，液体粘在勺子背面，可以画出未闭合的线条。记得不要把液体煮沸，否则会变成蛋花汤

　　4.将冰淇淋原液放入容器中，用保鲜膜或盖子盖好，冷却后放入冰箱，然后冷冻两小时左右，直至半凝固。用电动打蛋器搅拌一次，然后密封放入冰箱两小时左右，然后取出搅拌。重复这个过程两次后，将剩余的咖啡粉放入最后一次搅拌的时间，放入冰箱冷冻至凝固。

　　如果刚磨好的咖啡没有煮好，可以用150克的开水代替冲泡4袋速溶咖啡，然后在最后搅拌时间倒入一袋速溶咖啡。只有味道和刚泡好的咖啡差不多。

　　很多人都有在家煮咖啡喝的习惯，但是还是有人不知道怎么煮咖啡。在这个过程中，我们需要注意许多方法和技巧。我们可以根据自己的口味加糖等调料，教给大家最全面的知识。

　　第一，咖啡粉怎么煮才好吃

　　先用纱布包好，放在被子里，小火煮。直接用开水冲洗，冲洗后用勺子搅拌，等待咖啡渣沉淀。当然不如猪。也可以温水泡后煮。注意咖啡的起泡，不要煮太久，否则会有水的味道，也不要煮的太快。一定要熬。烧开就是把水放在锅里，把杯子放在水里。最好使用搪瓷杯或不锈钢杯，而不是玻璃或瓷杯。如果要放糖和牛奶的话，煮好后再放。

　　用滤纸和开水冲洗。用水冲洗，烧开水，停10秒后再冲洗，否则会破坏咖啡的口感。

　　咖啡粉怎么煮也可以通过压壶来完成。将水煮沸至95左右，倒入一个装有咖啡粉的杯子中，浸泡3-5分钟。时间可以根据自己的口味调整。时间长了味道会更浓。冲泡后滤出咖啡渣，不需要过滤设备直接喝上层的咖啡。注意事项：水不能煮沸，煮沸的水会从咖啡中提取一些鞣酸、涩味等不良物质。10克咖啡粉配160ML水位。

　　二、在家煮咖啡要注意几点：

　　1.咖啡的研磨厚度由你选择的咖啡设备决定。因为不同的咖啡制作方法需要不同的研磨厚度。

　　2.使用92-96度的水。

　　3.不同的制备方法需要不同的烹饪时间。

　　关于煮咖啡的知识有很多，我所知道的也是从实践中获得的，所以如果你喜欢咖啡，我建议你自己多练习。在家做咖啡，推荐虹吸壶，价格200-1000元不等。有个日本牌子，忘了怎么拼了。好像有个H，质量不错。而虹吸壶煮咖啡的过程本身就是一种享受。冲泡的咖啡醇厚浓郁。也有很多人用滤纸煮咖啡，但我觉得这种方法更难操作。我总是害怕滤纸会漏，即使我知道不会。而且滤纸需要经常购买，不像虹吸锅那样是一次性投资。意大利咖啡机也是一次性投入，但是价格比较高，冲泡出来的咖啡比较油，味道也差不多，比较适合咖啡店，因为速度快。虹吸壶煮咖啡首先要注意的是滤网一定要钩住壶下细管，否则咖啡粉会混入液体中。其次，不要用矿泉水煮咖啡。当沸水接触到咖啡粉时，时间不应超过1分钟。然后，喝咖啡的杯子要提前用热水加热。冲洗虹吸罐时，应特别注意滤网。因为咖啡油会被过滤掉，所以最好用稳定的水清洗。洗完后，用清水浸泡，放入冰箱保存。对了，如果你喜欢在咖啡里加牛奶，你最好用勺子的底部接触咖啡，然后让牛奶沿着勺子慢慢融入咖啡液，这样牛奶和咖啡的味道就可以充分混合。而咖啡糖有一种特殊的黄糖，其次使用方糖也不错。差不多。如果你是咖啡制作的初学者，我觉得这个就够了。记住，喝咖啡的时候不要用勺子。这个规则虽然有点矫情，但是是正式要求的。什么是咖啡制作？当然，你不用沸水煮咖啡豆。那样的话，你只会得到一杯焦味的苦水，又苦又涩。怎样才能享受到咖啡的香气？注重享受生活的人爱买咖啡机回家做饭叹气，但真正会做饭的人不多。转到重点，在做咖啡之前，注意几个问题：确定自己想要的咖啡研磨程度，从而选择咖啡机；水要在92~96摄氏度使用；注意不同的烹饪时间。如果买的是小型家用咖啡机，也就是咖啡通过滤纸或黄金滤网的机器，要注意小漏斗的使用：在漏斗里面放一张滤纸，将8~10克咖啡粉放入滤纸口袋。(避免咖啡进入滤纸与漏斗壁之间的夹层)用适当水温的水打湿咖啡粉，然后加水(加水要慢，避免水位高于滤纸时咖啡渣冲进咖啡中)，直到洗出一杯完美的咖啡。如果是电动滴滤咖啡机，每天冲泡咖啡前先预热咖啡机，在水槽中加入半壶水，打开电源，然后将机内的陈水抽出，然后清洗煮器和冲泡系统中的各种管道，清洗咖啡冲泡漏斗，最后预热咖啡壶。在咖啡机的漏斗中放入一张配套的滤纸，将每杯7~9克的咖啡粉放入滤纸中(注意咖啡粉进入滤纸与漏斗壁之间的夹层)，关闭漏斗门。按每杯175 ml的标准往水槽里加水，打开电源。结果是中等咖啡粉厚度。咖啡机是一种传统的浸泡方法。咖啡粉和冲泡好的咖啡液在同一个容器里。这种方法可以尝到咖啡的优点和缺点。实践中，按(8 ~ 10g)杯的量放入与压壶厚度匹配的咖啡粉，但不能超过咖啡壶的限度。向锅内倒入91-96的水，直至达到咖啡壶外金属架的顶部，将滤棒放好，浸泡3分钟，然后将滤网推到底部，就可以煮出一壶美味的咖啡。以上方法要注意几个问题：一、咖啡壶的选择。目前，咖啡文化氛围仍处于缓慢发展阶段，咖啡酿造设备市场

　　水温过高会使咖啡的油品质变差，使咖啡变苦，而水温过低则不会使咖啡有味道，咖啡会变酸、变涩。所以正常水温应该是91-96摄氏度。第三，咖啡粉研磨的程度。这是浸泡蒸煮法，需要浸泡3分钟，所以咖啡粉要粗。第四，下行压力。用手掌按住压杆，匀速在垂直于壶底的直线上施力。记得用力均匀，用力过猛会让咖啡壶爆开。第五，咖啡粉不能再煮了。标准的第一次煮是做美味的咖啡，第二次煮是坏水。任何一种咖啡都是用水洗掉咖啡粉的味道煮出来的，第二次就没有味道了

　　如何在家制作入门级咖啡？

　　猪，猪和女孩自己煮咖啡，粗人买。我们喝(庄)和(碧)咖啡吗？不，是为了提神。按照计算，星爸的咖啡平均30元一杯，90元一袋250g的咖啡豆。假设你每周在店里喝五杯咖啡，一个月要溜白；而且一个月250g的豆子就够了，那么自己做咖啡的话，一个月就省了500块，一年6000拍，不足为奇？足够买20个TF口红了。你说：我不喝starshit，我喝雀巢速溶，便宜省事。也不是没有可能，但是朋友，了解一下这咖啡里的肥宅水，你真的敢天天喝吗？

　　给做客的朋友煮一杯黑咖啡，ta可能很乐意发朋友圈；每天给自己泡一杯咖啡，请给生活一点仪式感。但是我应该用什么来煮咖啡呢？给初学者推荐几种适合在家煮咖啡的设备

　　电器选择：

　　1.法国出版社

　　推荐指数：

　　优点：性价比高；省时省力；易于携带，无需考虑电源

　　缺点：滤网不容易清洗

　　法压壶这种入门神器，其原理和茶壶都有很棒的想法，而且应用广泛。它不仅能做咖啡和茶，还能做浓稠的奶粉。黑咖啡或者拿铁或者卡布奇诺都可以随意切换，甚至可以尝试拉花。

　　2.虹吸壶虹吸管

　　推荐指数：

　　优点：冲泡的咖啡口味纯正，质量高

　　缺点：耗时，操作困难

　　虽然叫虹吸壶，但和虹吸原理无关。而是利用水加热后产生蒸汽，引起热胀冷缩的原理，将热水从下球体推到上釜，然后下釜冷却后将上釜的水吸回来。

　　3.用手洗锅

　　推荐指数：

　　优点：自己控制每一个细节，让咖啡独一无二

　　缺点：需要很多仪器；对手感技术要求高，容易过度提取

　　4.浓缩咖啡机，全自动浓缩咖啡机

　　推荐指数：

　　优点：傻瓜操作(一键喝咖啡)，效率高；凯拉华

　　缺点：比较贵；不容易携带

　　5.埃洛普航空出版社

　　推荐指数：

　　优点：携带方便；易于维护；高效的

　　缺点：滤纸需要更换，时间长了会破胶

　　美铝酿造的咖啡富含意大利咖啡，过滤咖啡纯净，法式压力顺滑。由于其便携性、体积小、不易损坏，非常适合作为室外使用的咖啡冲泡器具。

　　6.摩卡壶莫卡壶

　　推荐指数：

　　优点：看起来很酷，容易操作

　　缺点：清洗麻烦

　　摩卡壶可以在短时间内高压提取浓缩咖啡。像法式压壶一样，摩卡壶是一款很有历史的家用咖啡烹饪用具，充满了你的复古情怀。是网络名人英剧里的同一个咖啡壶。

　　综上所述，根据操作的复杂程度，自动咖啡机最容易使用，其次是法式压壶、摩卡壶、Elo压壶、虹吸壶，人工冲洗最难。从价格上来说，自动咖啡机通常是最贵的，其次是摩卡壶、虹吸壶、手冲壶、艾司唑仑、虹吸壶、法式压力壶。

　　注意事项：

　　1.好的煮咖啡

　　水质的硬度会影响咖啡的萃取效果，水质的清洁度会影响整体口感。所以，请不要拿你的未经过滤的自来水去冲咖啡，可以考虑纯净水或者蒸馏水。就像泡茶一样，请用新鲜的好水。毕竟一杯咖啡90%以上是水。

　　2.足够的咖啡豆

　　咖啡粉用的太少可能会导致涩味或平淡感，但不一定要一次放太多咖啡粉。根据SCAA(美国精细咖啡协会)的咖啡冲泡标准，标准用量为“一平勺”(约8克)咖啡豆(粉末)冲泡的“120毫升”咖啡。请按照这个比例调整你的咖啡消耗量。

　　3.寻找新鲜的烘焙

　　咖啡豆是新鲜的食物，“新鲜烘焙”是一杯好咖啡的基本条件。不新鲜的咖啡豆失去了味道。这种咖啡和板蓝根有什么区别？所以，请避免无日期购买。

　　Welco

　　首先恭喜你加入自己冲泡咖啡！自己煮咖啡不仅比买现成的罐装咖啡和速溶咖啡更香更醇，而且咖啡因含量只有罐装咖啡和速溶咖啡的一半，不仅香醇可口，而且喝起来更健康。确实是最聪明的选择！

　　很多朋友开始自己做咖啡后，不禁会想，做好咖啡的秘诀是什么？其实做好咖啡并不难！只要你掌握了下面的小技巧，你就是亲朋好友眼中羡慕的咖啡专家！

　　首先，选择你最喜欢的煮咖啡方法

　　不要在意别人怎么说，只要你用的顺手，煮的顺手，喝的痛快，就是最适合你做咖啡的方法。有些人喜欢用方便快捷的美国咖啡壶煮咖啡，有些人喜欢享受虹吸咖啡的浪漫优雅，有些人喜欢法国压力的简单纯净，摩卡壶的意大利风格，或者手工冲泡的泡沫咖啡的味道.无论如何，适合别人的煮法不一定是最适合你的，选择最适合、最喜欢的咖啡煮法是享受DIY咖啡的首要条件。

　　第二，只买“现烤”的有“标明烘焙日期”的咖啡豆

　　“咖啡豆是新鲜食物”是国外流行的概念。新鲜烘焙是一杯好咖啡的生命！新鲜的烤咖啡豆保留了最香最迷人的咖啡风味，可以轻松煮出一杯最香的咖啡；陈腐的咖啡豆味道早就没了，只能煮一杯苦黑水，不够醇厚，甚至可能走调。如果你不买一个月前烘焙的烘焙面包，那么从现在开始，请拒绝购买没有明确标注烘焙日期或者已经烘焙七天以上的“陈腐烘焙”咖啡豆/咖啡粉。

　　第三，用“好水”煮咖啡

　　一杯咖啡中，98%以上的成分是“水”。水的重要性毋庸置疑！如果你用的是煮得不好的咖啡(比如不干净的、有臭味的)，那么用最好的咖啡豆也没用——因为水不好会毁掉最好的咖啡。即使是一个简单的“过滤壶”，也能过滤出许多对“自来水”有害的物质，使冲泡出来的咖啡更加香浓醇厚。就像泡茶一样，要避免用蒸馏水。如果你所在的地方自来水质量不好，使用干净的山泉水也是一种理想的方法。

　　第四，放足够的咖啡

　　咖啡豆的用量必须足够。咖啡粉用的太少可能会导致苦涩或者平淡，但是不需要一次放太多。咖啡的标准用量是：用两个扁勺(约15克)咖啡豆(粉末)煮一杯(约180cc)咖啡。请按照这个比例调整你的咖啡消耗量。

　　V.合适的水温

　　一般来说，最适合冲泡咖啡的水温在88 ~ 94摄氏度之间，避免用滚烫的热水冲泡咖啡。加水煮沸后，静置1 ~ 2分钟后再冲泡咖啡。

　　第六，始终保持咖啡设备的清洁

　　千万不要把泡茶用的“培养壶”这个概念带到咖啡用具上！每次使用咖啡用具，都需要立即清洗，并在通风的地方保持清洁干燥。如果你把“举起一个壶”的概念应用到咖啡用具上，你会得到一杯馅料

　　难闻的咖啡，有奇怪的油味。

　　7.煮咖啡，十分钟内喝完

　　不要相信自己煮的咖啡可以放在咖啡壶的“电热盘”上“保温”很久！咖啡放的时间越长，味道逐渐失去，慢慢就没味道了。咖啡煮好了，十分钟后享用，你就是知道门道的知情者。

　　磨咖啡粉是大学问题

　　咖啡豆怎么研磨很重要？很多人可能会这么想。因为有些咖啡粉从买回来就已经磨好了，或者你只需要告诉咖啡商怎么做咖啡，他们就会自动处理。

　　所以很多人大概不太懂磨咖啡豆，也不太懂如何萃取煮咖啡豆。那么，咖啡粉的粗细如何，结合什么样的提取方法，才能做出最好的咖啡效果呢？

　　不同的烹饪方法需要不同厚度的咖啡粉

　　用什么样的提取方法做咖啡，要选择相应粗细的咖啡粉，这个你一定要知道。

　　磨豆的时候，粉的粗细取决于煮的方法。一般来说，烹饪时间越短，磨粉就会越细；烹饪时间越长，粉末越粗糙。不同提取方法对咖啡粉厚度的要求如下：李佳小型电磨简便

　　1.泡咖啡(包括所谓的美式咖啡机，用滤纸或滤网)；2.虹吸咖啡；

　　3.摩卡壶(又名意大利咖啡壶)；4.电动意大利咖啡机

　　电动磨豆机

　　因为研磨咖啡粉细腻均匀，适合意大利咖啡机，而且方便快捷，全程自动研磨，适合急着上班的人。如：李佳小电磨、小飞鹰电磨

　　手动磨豆机

　　因为磨豆机本身就有调节粗细的功能，可以根据你的提取需要，研磨出不同粗细的咖啡粉，但是研磨过程需要人工完成。

　　咖啡壶

　　虹吸咖啡制作设备(如比利时皇家咖啡机、虹吸壶也叫TCA)原理：利用虹吸原理，将沸腾的热水冲成咖啡粉，炖出咖啡的原味。适用咖啡：微酸中度酒精咖啡。研磨度：略厚于粉末，接近粒状细糖

　　提示：每个虹吸锅的功能没有区别，只是形状和容量不同。由于每个虹吸壶的高度略有不同，最好与酒壶或煤气炉一起购买，以便尽快找到匹配的高度。另外，由于滤布长期使用会堵塞，需要更换，所以需要多买滤布备用。

　　美式滴滤咖啡器

　　原理：用一点力度带动热水，通过蒸的方式释放咖啡精华。适合的咖啡：中度或深度烘焙咖啡。

　　研磨度：比粒状砂糖细，比粉末粗。

　　温馨提示：市面上流行的美式咖啡壶，各种品牌都有，但功能都差不多。购买时可以先考虑需求的大小。2-4人，4-6人需要购买。

　　莫卡壶

　　原理：用高温蒸汽提取咖啡。适用咖啡：深度烘焙的意大利咖啡研磨度：介于粒状细糖和粉末之间

　　提示：只要使用正确，用摩卡壶煮咖啡几乎没有失败的可能。将咖啡基本上放在腌制好的杯子顶部，但要轻轻压紧。盐卤杯顶部要有一定的空隙，因为咖啡泡在水里会膨胀。

　　意大利咖啡机(有半自动、全自动等咖啡机)

　　原理：一杯香浓的咖啡是蒸汽在高压下通过咖啡粉提取出来的。合适的咖啡：细磨再烘焙的咖啡粉。研磨度：比粉末粗，类似于细砂糖。