花胶同什么煲汤好 花胶煲汤需要泡发吗

花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，因其富含丰富的营养物质，一些地方的人群喜

欢用来煲汤喝，那么花胶同什么煲汤好呢？

花胶是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后制成，含有丰富的蛋白质、胶质等营养成分，还具有一定的药用价值，但因花胶是将大型鱼的鱼鳔干历而成，比较稀少、珍贵，一般不会用来单独食用，而是用来煲汤比较多，煲汤时与鸽子、乌鸡、猪脚等比较滋补的食物一起，可以使花胶的功效更大，提升食物的营养价值。

建议泡发。

花胶中的胶质含量较高，经过晒干后，没有经过泡发，不易熟，上面可能还粘附的有杂质，直接用来煲汤容易导致食物不干净，并且出现其他食物都熟了，而花胶还没有熟的情况。

因此在煲汤时，最好先经过泡发，可以去除上面粘附的杂质，经过泡发的花胶变软后，也能有效的减少煲汤的时间。

根据情况看。

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花胶的营养物质丰富，食用过后对身体有滋补的功效，对身体健康的人群来说，一周2-3次，或者多吃几次也没有影响，可以根据个人情况来决定。

但对于体质较差的人群来说，身体的吸收是有限量的，以一周1-2次即可，以免食用过多对身体造成负担。

各有好处。

煲汤是将食材全部放入锅中，直接置于火上加热进行焖煮，这种方式可以使食材的味道与营养直接都渗入汤中，汤汁会比较浓郁。

而炖煮是用隔水加热的方法，把食材

和清水放进炖盅，再放于锅内，隔水加热，炖盅的密封性能更好，可以减少食材的气味挥发、漏泄，降低药效。

因此，可以根据自身情况来选择花胶的食用方法，用来保健用的可以选择炖煮的方式，保留花胶最大的药效，用来日常食用可以选择煲煮的的方式，食材的汤汁会更浓郁好喝。

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