营养师专业（营养师到底是干什么的？）

提到营养师，大多数人会觉得它是一份很高级的职业，而营养师具体是做什么的、需要具备哪些条件？部分人还是有许多误区的，是制定菜谱的厨师？还是在医院里护理生命垂危病人的医生？还是一些说这个不能吃、哪个食物又相克的网络无知“造谣者”？你或许对这份职业还有些许的不解，那就让我们来了解了解这个职业的一些误解。

 什么样的人可以从事营养师？

营养师是一个比较综合的职业，需要从业者围绕着临床营养、公共营养、食物营养、营养教育以及食品卫生这五大职能展开工作，所针对的人群也是很广泛的，下至刚出生的宝宝，上至年迈古稀的老人，婴幼儿、学龄前儿童、备孕哺乳期妇女以及各种疾病导致的营养不良或存在营养风险的人群。

因此，一个合格的营养师需要：

· 掌握人类营养学和医学基础知识；

· 懂得健康和疾病状态下不同人群的生理特征和营养需求；

· 熟悉各种不同的食物,并熟悉食谱搭配技巧；

· 熟悉食品科学相关的知识；

· 了解饮食环境、饮食习惯及相关信仰；

· 具备过硬的沟通能力。

这些知识和技能横跨预防医学、临床医学、基础医学、食品卫生学、生理病理生化学等多个领域。目前，营养师的直系专业有两个，一个是本科学历的食品卫生与营养学一个是研究生学历的营养与食品卫生学，并取得相应学位。除此之外，还需取得相应的营养师资格证书才可从事相关工作，目前营养界认可的证书有两类，一种是由中国营养学会颁发的注册营养（技）师，另一种是由国家卫生部门颁发的营养师证书（初级和中级）；目前医疗单位只认可卫生部门所颁发的营养师证，因此医院对营养师的要求还是比较高的。

营养师在哪里工作？

1、医院部门 医院临床营养科、预防保健科等。主要工作职责是基于营养学的专业知识，辅助临床医生完成营养相关工作，给出合理科学的膳食建议，负责诊断病人的营养或潜在疾病问题,针对疾病的治疗、康复、并发症的预防，对患者进行营养管理及指导。

2、教学机构 在幼儿园、中小学校、负责营养管理及饮食教育。目前在美国学生的配餐营养要求非常严格，要不折不扣地执行营养师的要求。学生配餐不见得很好吃，但却保证了营养的平衡。

3、阅批部门 可在社会保健领域、社会服务部门等地方工作。运用流行病学、行为科学等知识了解大众的营养需求，确认普遍存在的营养问题，而开展营养教育与健康促进的相关项目，为公众提供信息。

4、研究机构 作为研究院、教授或项目经理，负责制定研究项目的计划，并推动项目按照计划进行。

5、食品企业 作为研究院或项目经理，协助企业研究项目的发展，需要运用营养学各种研究手段。另外，也会兼顾营养推广方面的工作。

6、除此之外，营养师还可以在一些有集体供餐需求的机构从事一线工作，比如国家运动队、各省市体工队、运动俱乐部、社区、幼儿园、月子中心、长期照护中心等，为所在机构中的人群提供营养咨询与管理工作。