西湖龙井茶的功效（龙井茶作用与功效）

广东省中医院副院长 杨志敏

春夏交替之际，人体易疲倦乏力、四肢困重、食欲不振。中医认为，清茶能散中上焦的“郁火”，且以春季所采收、烘焙、贮藏的“春茶”为佳。下面推荐一款食疗方。

具体为：取鸡1只，龙井茶30克，香料(香叶、干姜、甘草、花椒、八角、小茴香、桂皮、丁香、草果少量)1包，食盐适量，竹签数根，纱布1块。将所有香料用纱布袋包好;鸡开肚洗净，把龙井茶叶塞进鸡肚内，然后用竹签封好备用;锅内加入适量清水，大火烧开后，放入香料包，小火焖煮30分钟，熬出卤水;把鸡放入卤水中，加食盐焖煮约30分钟后，关火，再焖片刻;将鸡切开，取出鸡腹中的茶叶，斩件即可食用。食用肉质应选骟鸡或肥大母鸡;熬汤滋补当用老母鸡或乌骨鸡。

《随息居饮食谱》记载，鸡肉“甘温。补虚暖胃，强筋骨……主娩后虚羸”。其甘温补虚的功效尤其适合病后、产后的患者康复，搭配味微苦微甘、性凉的清茶和芳香醒脾、化湿开胃的香料，有补而不燥、补而不腻、补而不滞的功效。此药膳一般人群都可食用，尤其适宜虚寒体质、被湿气所困者。龙井茶也可用其他绿茶替代。

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