1、黄瓜皮蛋汤

将丝瓜冼净后削皮并切割成小块，松花蛋去皮再切切丁状，在锅中放进油，待油热后放进姜、葱和松花蛋，炒至松花蛋两面成橙黄色。再添加沸水和丝瓜，并大火烧开，再放进盐和鸡精开展调料，撒上葱段味儿会更美味。丝瓜具备清热解毒有利排尿的作用，而松花蛋能够除去内毒素，是夏天很健康养生的一道靓汤。因为松花蛋偏碱较为大，身体素质不太好或是孕妇不是建议过多服用。

2、茄子咸蛋汤

将咸鸭蛋去壳之后保存鸡蛋清一部分，鸡蛋黄剁碎，茄子清洗并切割成条形。将茄子排水煮至五完善，再将锅入放进油，对茄子开展油爆，再添加水和剁碎的鸡蛋黄，再将鸡蛋液渐渐地的倒进锅中调料就可以了。

茄子具备净心和健脾开胃的作用，而咸鸭蛋能清肺火，二者配搭制成汤，香滑清润并且爽口，是夏季十分非常好并且能够解暑的好汤。