炸鸡与啤酒（炸鸡配啤酒，快乐抢不走）

天气一冷，好像就格外想吃炸鸡。

炸至金黄的脆皮、汁水丰盈的鸡肉，裹上各式蘸酱，一口下去，似乎就是人生巅峰了。

虽说被贴上“垃圾食品”的标签，但它仍是众人心头那颗朱砂痣。就算是天天控制饮食的自律少女，也会忍不住在飘着香气的炸鸡店门口驻足。

但奇怪的是，中华饮食文化之下，鸡肉本可以有一万种处理方式。白斩鸡、三杯鸡、辣子鸡、大盘鸡、贵妃鸡、柱侯鸡、叫花鸡……

炸鸡，以最朴实粗犷的姿态出场，是靠什么一举俘获全球各地吃货的心呢？（取炸鸡地图，请直接拉至文末。）

吃炸鸡，大概是最能让各路吃货达成一致的事：焦香酥脆的金色外衣下，是软嫩多汁的鸡肉，就着各色调料，每一口都能迎来你人生的高潮。

即使热量爆炸，谁也不会放弃争夺盘子里最后一块的机会。拜托，那可是一整天的快乐来源啊。

说到底，炸鸡之所以受欢迎，多少还是得益于烹饪手法。

炸这个字，本就带有强烈的、引发食欲的情愫，让人浮想联翩。高温下，油脂和碳水相结合，一顿滋滋啦啦噼里啪啦，每一块鸡肉都像是被开了光。

咬下去的一瞬间，感到嘴里绽放万道光芒——

牙齿还没用力，伴随着极为性感的“咔滋”声，吸饱油水的外皮就在口中炸开，多汁的鸡肉紧跟着，裹挟着调味料，让你从感受从舌尖到灵魂的颤抖。

为了这般尤物，长几斤肉算什么？

关于炸鸡，尽管大家争先恐后为它奉献出自己宝贵的卡路里额度，大多情况下，咱们讨论的可能真不是同一物种。

毕竟，炸鸡的版图遍布全球。每一个国家，都赋予它不同的性格。

与多数人一样，我对炸鸡的初印象，是以麦当劳、肯德基为代表的美式炸鸡。

作为炸鸡的起源，美式炸鸡略显粗放：鸡肉不加腌制，裹上厚厚的、拌有各种调味的面粉，直接下锅炸。香酥的碳水粘粘着热气腾腾的鸡皮和鸡肉，是让人无法拒绝的美好。

标志性松脆的外皮，吃完总能撒一桌子，心疼啊！趁妈妈不注意，以迅雷不及掩耳之势喂进嘴里，那个满足！

不同于美式的“粗”，日式炸鸡表现出一如既往的“细”。

日式炸鸡多指唐扬炸鸡，选用无骨鸡腿肉，用日式酱油、料酒等加以调味腌制，裹上薄薄一层干粉就下锅。没有了厚厚的外壳，少了些油腻，品尝的就是鸡肉本身的美好。

吃的时候挤上柠檬汁，让鸡肉再一次得到升华。

南蛮炸鸡算是炸鸡界的“混血”。

鸡肉稍加腌制，裹上面粉蛋液入锅炸，出锅后浸入南蛮汁，再配以塔塔酱。比起小清新的唐扬炸鸡，又多了几分西式的浓郁风味。

然而，对不少姐妹来说，配啤酒的韩式炸鸡，才是炸鸡界的正主。

经过两次油炸，保证外皮的松脆还不够，酱料上的创意，才是让韩式炸鸡走上全球吃货餐桌的杀手锏。

甜辣酱、蒜香黄油、奶香芝士、蜂蜜芥末……

大多时候还可以双拼，一次get两种口味，让味蕾得到最大化地满足，不得不说，韩国人可太会了啊！

酥脆的外皮下，是散发着动物油脂香气的鸡皮，中间的鸡肉嫩滑多汁，酱汁的加持像是魔术一般，将整体口感又拔高不少。

各元素之间的搭配恰到好处，即使是存在感极强的酱汁，也不会喧宾夺主。

在武汉，专营油炸的炸炸店，无疑是极为耀眼的存在。

在这里，你不仅能吃到鸡翅、鸡腿、鸡柳、鸡米花，还能一举体验来自沈阳人的快乐——鸡架。

没什么肉的鸡架子，本是废弃的边角料，在油锅里滚一道，撒上孜然辣椒粉，就能博得C位，着实令人讶异。

嗦鸡架的乐趣是什么？

啃食过程中的摸索。舌齿并用，在性感的骨架间探索，一旦触及到缝隙间的丁点鸡肉，收获的成就感岂是啃食大鸡腿能够比拟的。

当然，惊喜远不止于此。薄薄的骨架炸制酥脆，一口下去，在牙齿的挤压间顿时化渣。好吃到连骨头都不剩，说的大概就是它吧！

炸鸡的种类并不仅限于这些，导航盐酥鸡、老北京中式炸鸡、墨西哥炸鸡……炸鸡到了不同国度，融入当地的口味及个性，就展现出完全不一样的风貌。

门派不同、口味不同，大家对上等炸鸡的评价标准竟又惊人地趋于一致：皮脆柔嫩料够味。

在第一道关卡口，所有的外卖炸鸡就已经被KO了。不好意思，水气弥漫的外卖盒里，疲软的那一坨坨不明物体，还能叫炸鸡吗？

当外卖盒盖上的那一刻，他的灵魂大概就随着香气分子，冲出纸盒，留在了炸鸡店里。

这时候，奉劝各位，为了美味，还是勤快一点吧！

下面这份炸鸡地图，收好。

不知道多少热量换来的炸鸡地图，且拿且珍惜。

5路汉堡炸鸡

推荐：招牌酱炸鸡、芝士熔岩牛肉汉堡

地址：前进五路69号

胖老爹美式炸鸡

炸鸡与啤酒（炸鸡配啤酒，快乐抢不走）

0 条评论

你可能感兴趣的文章

相关问题