自制火锅底料的做法（自制麻辣火锅底料）

自制麻辣火锅底料，在家就能做，走过路过不要错过！

导语：这篇文章可是火锅爱好者的“福音”，尤其是重口味爱好者。最近天气这么冷，能来一桌热腾腾的火锅真的是享受。小编今天就要教那些在家中，无法轻易出门，还贼想来一口的朋友们如何在家自己制作火锅底料。当然方法教给大家，口味可以按照自己的喜好制作哦！

麻辣火锅底料

美食配料

主料：辣椒 100g 花椒 100g

辅料：油适量 盐适量 香料适量 大蒜适量 生姜适量 辣椒酱适量 大骨汤适量 料酒适量 生抽适量 鸡精适量

麻辣火锅底料的做法

1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒

2、加入香料、辣椒、花椒

3、倒入鸡汤或大骨汤

4、加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开

5、这样就能涮各种食材啦

6、后切的羊肉涮的是最过瘾辣

阿亨小贴士：

1、要调好火锅汤卤的味充分运用调味品受热脂溶性和水溶性，达到“五味和谐”。

2、掌握火候，投料先后次序和熬制时间。

3、要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系。

学会这些烹饪方法，在家自己就能准备一桌火锅美食啦！

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