延边美食(延边11大美食)

延边美食(延边11大美食) 1、包饭 一种很有特色的朝鲜美食。将煮lmhack熟的米饭、各色凉拌菜、烤肉、包饭酱料用菜叶包裹起来吃。不仅美味量足,而且营养满分。除了用菜叶,还可以用风干的...

延边美食(延边11大美食)

1、包饭


一种很有特色的朝鲜美食。将煮lmhack熟的米饭、各色凉拌菜、烤肉、包饭酱料用菜叶包裹起来吃。不仅美味量足,而且营养满分。除了用菜叶,还可以用风干的明太鱼鱼皮包裹,便是出名的鱼皮包饭。

2、辣白菜


辣白菜是朝鲜族的传统美食之一,用鱼酱、辣椒、生姜、蒜等配料腌制而成,酱料独特的味道加上白菜自身的甜脆,吃起来酸辣脆爽,十分下饭。难怪不论丰俭在朝鲜族家庭之中都少不了辣白菜的身影。

3、乱炖


说这道东北菜“不讲究”,确实不用考究,随性而成。荤的素的,肉的菜的,一锅端出,大火炖煮。等到揭开盖子,保证香气扑鼻,入味好吃。

4、全州拌饭


全州拌饭与平阳的冷面,开成的汤饭一起并称朝鲜三饮食,又因位居首位而出名。全州拌饭使用优质农产物,配合地道酱油与精巧手艺而成的美食。全州黄豆芽是全国第一,使用全州产黄豆芽的也叫全州黄豆芽拌饭。

5、石锅拌饭


家喻户晓的朝鲜传统美食,白米饭上加上黄豆芽等蔬菜、肉和鸡蛋等佐料,盛在滚烫的石碗内,加热后滋滋作响,浓香四溢,放适量辣椒酱搅拌而食,味香可口,营养均衡。

6、延吉冷面


冷lmhack面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。冷面的魅力在何处?皆在它入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水lmhack水,滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜,令人食欲大增。越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美的享受。另外,冷面经济实惠,普通百姓都能接受。

7、锅包肉


锅包肉是哈尔滨道台府菜创始人郑兴文首创的东北名菜,至今已有百年历史。它的做法是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

8、明太鱼


世界上最擅吃明太鱼的非朝鲜族莫属,将这种海鱼做成至少十几种做法。明太鱼汤、辣蒸明太鱼、红烧明太鱼、明太鱼炖豆腐、烤明太鱼等是最常见的做法。在吉林延边一带,入冬时将洗净的明太鱼冻成干,撕下鱼皮包上米,蒸熟蘸酱吃则是最具特色的鱼皮包饭。

9、酱汤


酱汤以朝鲜族大豆发酵制成臭酱为主,加入蔬菜、五花肉、豆腐等一起煮制而成。闻起来有点味道,吃起来却很香。是朝鲜族饭桌上必不可少的菜色之一。

10、狗肉


朝鲜族酷爱吃狗肉,最常见的吃法是一碗香辣烫嘴的狗肉汤或是热气腾腾的狗肉火锅。狗肉富含蛋白质,有滋补益气的功效。在天气寒冷时,更能增强对严寒的抵御能力。此外,手撕狗肉,带皮狗肉,刀切狗肉等也很受当地人欢迎。

11、猪肉炖粉条


一道经典的东北名菜。做出地道的猪肉炖粉条关键要选用带皮的上等的肥瘦相间的五花肉。还得有耐心等五花肉炖熟出汁时,方才下泡软的粉条一起文火焖煮。等粉条软熟就大功告成,粉条会吸取肉的油香,顺滑Q软,猪肉入味柔嫩,肥而不腻。


  • 发表于 2021-04-29 09:08
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张瑞
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