粳米是糯米吗（粳米、籼米、糯米都是什么米）小时候，

　　在小编的印象里，

　　是要参加农活的，

　　小麦和玉米在小编的脑子里像遍地撒网似的，

　　无比熟悉。

　　但是大米就不一样了，

　　小编家方圆几十里地都没种大米的，

　　再加上小编小时候那“物以稀为贵”的认知，

　　大米那白花花的模样闪进小编的视线，

　　就让小编移不开眼，

　　于是大米就成了小编无比稀罕的食物，

　　今天就跟大家聊聊小编小时候可稀罕的主食。

　　大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。大米按品种分粳米、籼米和糯米三类。

　　粳米又名大米，是咱们经常食用的一种大米，一般呈椭圆形颗粒状，较圆胖，半透明，表面光亮，腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培，种植历史已6900多年，有早、中、晚之分，粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。

　　营养功效：

　　1、粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；

　　2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。

　　3、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率；

　　籼米：我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。

　　营养功效：

　　1.预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源；

　　2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。

　　糯米：糯米又叫江米、米米，乳白色，不透明，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。

　　营养功效：

　　1.糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；

　　2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

　　普及菜谱时间

　　红豆糯米糕

　　原料：

　　糯米、红豆沙

　　做法：

　　将糯米用清水泡上一夜；糯米加水煮成糯米饭，放凉备用；准备模具，在模具里面抹上少许油，取适量糯米饭放进磨具里压平，放入红豆沙抹平，再放一层糯米饭压实，即可。可多做，覆上保鲜膜放入冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来加热一下就可以了！吃的时候可根据自己爱好洒上白糖、冰糖水或蜂蜜。

　　注意：糯米饭宜干不宜稀，否则不好定型