菊花又叫秋菊、陶菊和艺菊，是一种可供观赏的名贵花卉。作为中国人，我们对菊花有着特别的情怀，从古至今歌颂菊花的文学艺术作品不胜枚举。菊花不仅有很高的观赏、文学和艺术价值，还含有丰富的营养物质和有益成分，因而还具有很高的营养和保健价值。

那么，菊花有什么营养价值？

每一百克菊花中含有242千卡热量、47.1克碳水化合物、15.9克膳食纤维、6克蛋白质、3.3克脂肪、256毫克镁、234毫克钙、132毫克钾、88毫克磷、78毫克铁、20.5毫克钠、9.2毫克烟酸、3.47毫克锰、2.42毫克锌、1.61毫克维生素e、1毫克维生素c、0.77毫克铜、0.51毫克核黄素、0.09毫克硫胺素、19.2微克视黄醇、11.08微克硒和8.5微克胡萝卜素。

菊花有什么养生功效？

清热去火：菊花性微寒味甘苦，有疏散风热和清热解毒的功效。夏天用菊花泡茶喝，能有效清热去火。

杀菌消炎：用菊花煎出的药汁或者泡出的茶水都能有效抑制多种细菌和病毒，有很好的杀菌消炎功效。

护眼明目：菊花中富含能保护和明亮眼睛的物质维生素a，用菊花泡茶喝能有效缓解眼睛干涩、红肿或疼痛等症。

提神醒脑：菊花香气浓郁，能舒缓头痛和松弛神经，有助于提神醒脑。

防治癌症：菊花中含有抗氧化剂黄酮类物质，有助于消除癌细胞和防治癌症。

防辐射：菊花有清热解毒的功效，能有效清除体内的化学或放射性有害物质。经常用菊花泡茶喝，有不错的防辐射功效。

降低血铅：菊花中含有能与铅结合成硒蛋白复合物的硒米素，经常喝菊花茶有助于降低血液中的铅含量从而防止铅中毒。

增强抵抗力：菊花中含有挥发油、菊甙、胆碱和菊色素等有益成分，经常食用能帮助人体抵抗病原体从而增强机体抵抗力。

抗衰老：菊花中含有类黄酮物质，能清除体内的自由基，帮助人体抵抗氧化和衰老。

菊花怎么食用比较好？

菊花龟苓膏：首先准备适量菊花并用开水冲泡成菊花茶，滤出汁液备用，然后起锅倒入适量龟苓膏粉和凉水，开大火一边煮一边搅拌，之后在锅中液体冒泡时倒入菊花汁液改小火再一边煮一边搅拌，可以加入糖或蜂蜜调味，最后在锅中的液体开始结冻时就能出锅食用了。

菊花中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪和微量米素等营养物质，还含有黄酮、菊甙、胆碱和菊色素等有益成分，不仅能为人体提供营养，还有清热去火、杀菌消炎、护眼明目、提神醒脑和抗衰老等养生功效。我们平时可以做菊花龟苓膏来食用，有益于健康。