最近江南的天气是越来越热了，很多美食都已经陆陆续续的上市了，但是大闸蟹这种美食却不在上市的时节，吃不到鲜美的大闸蟹，还有什么蟹能吃能？今天我们就要来聊聊：夏天吃什么哪种蟹？梭子蟹了解一下，好吃又便宜。

　　梭子蟹的上市时节是比大闸蟹要提前一点，但是现在在沿海的一些城市已经有肥美的梭子蟹上市了，梭子蟹又叫白蟹，是一种海蟹，它的鲜美程度一点都不输大闸蟹，而且它的价格普遍是比大闸蟹要便宜的，小编最喜欢吃这种蟹，而种蟹的吃法也是很多，今天小编就推荐两种比较常见的吃法给大家。

　　1、生炝梭子蟹

　　这种吃法和醉虾差不多，小编最喜欢的吃法，但是大家在制作的时候要注意选用鲜活的梭子蟹，最好是不掉腿的，另外腌制前不能用淡水浸泡清洗。生炝梭子蟹其实最主要的是腌制的汤汁配制，一般选择姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、香叶等调料，加上足量的盐，一起烧开，冷却后倒入放有梭子蟹的容器里，盖上盖子，放到冰箱里冷藏保存。腌制两三天后，就可以捞出来吃了。

　　2、清蒸梭子蟹

　　梭子蟹是海蟹，就是海鲜，是非常鲜美的，而想要吃出它的鲜美一样要选择清蒸的做法，这种做法比上面的生炝梭子蟹还要简单，首先要清洗干净梭子蟹，然后上锅蒸，然后制作酱汁，记好了这份酱汁表：生姜、醋、生抽，是不是很简单，蒸好后的梭子蟹蘸着这个酱汁吃简直就是美味。

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