自制薯条为什么要冷冻才会脆，又香又脆好吃美

大家好，今天给大家介绍薯条的做法，又香又脆，吃一根就停不下来的薯条，绝对不比KFC的差哦！

首先准备两个土豆，把土豆去皮洗净，然后切成粗条，不要切的太细了，因为后面炸完会收缩的，而且切的太细炸的时候也容易断。

切完的薯条用水冲洗下，把淀粉冲洗掉，然后再用水浸泡一下。

接下来烧一锅水，水里放一勺盐用大火煮开，这里放盐主要是可以给土豆提味。水煮开后把土豆倒进去，等再次煮沸后再煮个两分钟就捞出了。

煮好后把薯条沥干水分，很多的做法到这一步就放进冰箱冷冻了，但是那样做出来的薯条，一放凉很快就变软了，所以我们需要加多一个步骤。

在土豆放进冰箱之前先来过一遍油，用大火把油烧热，等油冒出小泡就转中小火，然后土豆一定要凉干了才好放进去，不然有水分的话，放到油锅里会溅油哦。炸的时候以少量多次放入，油也必须没过土豆哦。

炸到表面有些变硬，但还没有变成金黄色的时候，就可以捞出了。

炸好的薯条放凉后装进袋子里，然后袋子是不需要扎口的，直接摊开放进冰箱冷冻3个小时以上，这个是为了在冷冻的过程减少水分，让薯条变的更酥脆哦。

薯条冷冻变硬后还是一根根的，因为薯条表面有油，所以就不会粘在一起的。如果像平常的做法，过水沥干后直接放进冰箱，冷冻后就会变成一坨，炸的时候还得把它掰开，就比较麻烦了。

现在把油加热到冒小泡，然后转中小火放入薯条，这里的薯条是不需要解冻的哦，想吃多少就直接从冰箱拿出来炸就可以了。所以建议第一遍炸的时候可以多做一些放冰箱里，下次要吃的时候就不用重复前面的步骤了。

薯条炸到变硬，颜色变成金黄色就可以出锅了。

炸完后的薯条再放一点盐拌一下，然后配上番薯酱就可以开吃啦！今天的视频就到这里了，喜欢的朋友欢迎关注我哟！

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