众所周知，牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，经常喝适量牛奶的好处很多。

但是，目前市场上在售的牛奶种类繁多，很多人选择起来无所适从。那么，如何选购适合自身需要的优质牛奶呢？

以蒙牛、伊利为代表的国产奶，营养品质和品牌口碑还是不错的，加上线上线下营销做得好，所以颇受消费者的喜爱。尤其是特仑苏和金典，分别占据榜单前两名。

不难看出，蒙牛伊利的领先优势遥遥领先，其他国产品牌的综合得分均一般，国产牛奶市场格局已形成两极分化。

买哪种包装的牛奶味道好？

采用纸盒利乐包装是最能保持牛奶风味的方式，不过成本比较高昂。而采用塑料包装的牛奶，喝到最后会有一丝淡淡的涩味，当然成本相对较低。

香浓的牛奶就是好奶？

鲜奶的“本色”是口味清爽纯正，市面上有些牛奶的口感十分香浓，是因为生产厂家在牛奶中加了食品添加剂，满足消费者在口味上的不同需求，但这与牛奶的营养价值无关。

全脂、低脂、脱脂，喝哪种好？

三种牛奶的钙质和B族维生素含量相当，区别主要在于脂肪含量，但低脂不等于低能量，过量饮用脱脂牛奶同样会导致肥胖。相对来说，全脂牛奶不仅口感更佳，营养也更丰富，有助于提高抵抗力，因此，如果不是糖尿病患者或者高血脂人群，完全不必在意全脂或脱脂。

不同厂家的牛奶质量差别大吗？

不管是国产奶还是进口奶，不同的生产厂家在奶源、加工工艺先进性等方面都存在差异，出品的牛奶也有所差别。不妨参考上面的排行榜，从中择优。

如何辨别牛奶是否鲜美？

a. 鼻嗅：鲜美的牛奶能闻到乳香味，而不是酸味、鱼腥味等异常气味。

b. 口味：鲜美的牛奶口味是微甜、酸、咸、苦，而不是酸、咸、苦、涩。

c. 眼观：先观察包装是否有胀包，奶液是否是均匀的乳浊液。若发现奶瓶顶部出现清液，底部呈现豆腐块状，说明牛奶已经变质了。

d. 搅拌：搅匀观察奶液是否带有红色、深黄色，有无不溶杂质，有无发粘或凝块现象，如果有以上现象，说明牛奶中掺入淀粉等物质。

如何保存牛奶？

鲜牛奶买回来后，及时放在冰箱里，不宜冷冻，冷藏即可。

常温奶可放在阴凉的地方，避免被阳光或灯光照射，从而破坏了牛奶中的维生素。

瓶盖要盖好，防止其它气味串入。

小容量的牛奶，打开后要及时喝完；大容量的牛奶，可倒在杯子喝，及时盖好盖子并放回冰箱。

牛奶什么时候喝最好？

记住三个“最佳时间”：一是早上8-9点，切忌空腹喝牛奶，尽量先吃些含淀粉较多的食物；二是下午4点左右，晚餐前喝也比较合适；三是晚上睡觉前，喝牛奶效果最好，有利于促进睡眠（经常失眠的人，不妨睡前喝一杯温牛奶）。

牛奶与什么食物不能同时吃？

a. 鸡蛋：最多争议就是牛奶鸡蛋搭配了，其实不是不可以，只是会降低牛奶的营养价值。但勿用煮沸的牛奶冲生鸡蛋吃。

b. 巧克力：含有草酸，与牛奶搭配会结成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收；

c. 红枣、猕猴桃等维生素C含量高的水果，吃完后都不宜马上喝牛奶，尤其是肠胃不好的人群，容易引起腹泻。

d. 柠檬汁、杨梅、菠萝、韭菜、菠菜等，其丰富的果酸会使牛奶蛋白质变性，影响人体对蛋白质的消化吸收。

过期牛奶能喝吗？

过期牛奶就别喝了！如果觉得扔掉浪费，那么可以用来保养皮鞋、擦拭地板和皮质家具，还能用于除掉衣服上的墨汁、浇花、为冰箱除味等。

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牛奶除了直接喝，更是制作各种甜品的原料。炎炎夏日里，下面推荐几款牛奶甜品，随便来一份都会觉得太赞了。

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