纯粮酒是我国独有的一种烈酒，其凭着丰富多彩的浓香型和多种多样的口味一直经久不衰，也是我国的品牌形象意味着之一。

自打新中国成立以后，我国刚开始融合全国各地的中小型酒窑酿酒厂，建立大中型的国营企业酒企，对纯粮酒生产制造开展规范性，并刚开始下手维护和健全中国名酒的酿制加工工艺。

从1952年刚开始，在我国举办了五届评酒会，对我国的著名纯粮酒开展考核鉴定。

第一届评酒会于1952年北京举办，在此次评酒会纯粮酒组里评选了四大名酒，分别是：贵州茅台酒、汾酒、泸州大曲酒（沪州老窑）、西凤酒。

（汾酒的历史时间是非常悠久的，称得上纯粮酒之源，以前拥有 “汾大哥”的头衔）

（最开始的四大名酒，陕西省的西凤酒也是位居在其中）

第二届评酒会于1963年北京举办，在此次评酒会纯粮酒组里一共评选八大名酒，分别是：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州市老窖特曲（沪州老窑）、全兴大曲酒、贵州茅台酒、西凤酒、董酒。

自此因为各种各样缘故，评酒会临时终断了十多年時间，直至1979年第三届评酒会在大连市再次举行。

在第三次评酒会中，主办方决策依照浓香型去排序点评，以防一些香气素雅的纯粮酒被香气浓厚的纯粮酒抑制味儿。可是由于出错了浓香型，在第二届评酒会上得到 八大名酒头衔的全兴大曲和西凤酒出现意外落榜，而剑南春酒和洋河大曲则取得成功上台。

第三届评酒会上的八大名酒是：贵州茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春酒、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州市老窖特曲（沪州老窑）。

因为第二届和第三届的八大名酒并不完全一致，因而大家管第二届的八大名酒叫老八大，管第三届的八大名酒叫新八大。

1984年，第四届在太原市举办，此次评酒会一共评选十三种中国名酒，分别是：汾酒、贵州茅台酒、五粮液、洋河大曲、剑南春酒、古井贡酒、董酒、全兴大曲酒、西凤酒、泸州市老窖特曲、双沟大曲、特别制作黄鹤楼酒、郎酒。

1989年，第五届在合肥市举办，此次评酒会一共评选十七种中国名酒，分别是：汾酒、贵州茅台酒、五粮液、洋河大曲、剑南春酒、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州市老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特别制作黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

在第五届评酒会以后，因为销售市场市场竞争激烈，每个酒企刚开始创建一些子知名品牌，赛事难以对比，评酒会也从而不办了。

但是要强调的是，尽管评酒会只办了五届，但这五届评酒会的品质和公平公正全是十分高的，所评比出的中国名酒都很站得住脚，贵州茅台酒、汾酒、泸州大曲酒（沪州老窑）一直卫冕了五届评酒会。除此之外西凤酒则略微可惜了一点，因为报考出错等缘故落榜了第三届评酒会上的八大名酒，但别的四届它都取得成功入选。

纵览这五届评酒会，第二届和第三届全是只评选了八大名酒，这两任的评酒会知名度较大 。对于老八大和新八大谁才算是纯正的八大名酒，现阶段我国白酒研究会早已得出了一个综合型的排行。

分别是：贵州茅台酒、五粮液、剑南春酒、泸州市老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒。

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